酸度调节剂为增强食品中酸味和调整食品中pH或具有缓冲作用的酸、碱、盐类物质总称。规定允许使用的酸度调节剂有柠檬酸、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸等17种，其中柠檬酸为广泛应用的一种酸味剂。柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾等均可按正常需要用于各类食品。 酸度调节剂有什么作用?酸度调节剂在食品中有什么作用?它主要有用以控制食品所需的酸化剂、碱剂以及具有缓冲作用的盐类。酸化剂具有增进食品质量的许多功能特性，例如改变和维持食品的酸度并改善其风味;增进抗氧化作用，防止食品酸败;与重金属离子络合，具有阻止氧化或褪变反应、稳定颜色、降低浊度、增强胶凝特性等作用。酸均有一定的抗微...
如果没有从事化学研究或者是营养学的话，对于棕榈酸甘油三酯并不了解。其实棕榈酸甘油三酯是一种物质，主要存在于一些植物或者是动物油当中。一般来说，我们可以通过饮食摄取棕榈酸甘油三酯。同时棕榈酸甘油三酯是棕榈油的主要成分。 棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。 棕...[详情]
食用菌栽培过程中，由于培养料营养丰富，给杂菌病虫生长提供了良好的物质基础，如在栽培过程中，不谨慎和及时防治，一旦发生病虫害，严重的将导致大面积减产和毁灭。 危害食用菌生产的虫害主要有菌蚊、线虫、螨类、菇蝇等，主要防治措施：搞好菇房卫生，特别要清除废弃物，菇房门、窗安装60目纱门、纱窗，发现虫害，可用800倍敌敌畏喷杀。那香菇中有什么农药残留吗?一般生长菌和害虫都有用农药的可...[详情]
近年来食品安全问题层出不穷，例如令人堪忧的食品卫生以及不合格的食品，无不威胁着我们的身体健康。近日，南充市食品药品监督管理局官网发布公告，该局组织开展了首次食品药品安全“你抽我检”活动，抽检10个食品品种共200批次，抽样检验项目合格198批次，不合格样品2批次。南充市食品药品监督管理局表示，对抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地食品药品监管部门已按照相关规定开展了核查处置，责令违法生产经营企业下架、召回不合格产品，彻查问题原因并全面整改，控制风险，并依法予以查处。同时，温馨提示消费者，如在市场上发现或购买到公布信息中所涉不合格产品时，请拨打食品药品监管部门投诉举报电话...
3月21日，一架由波音737机型执飞的海南航空飞机从上海虹桥飞抵北京，本次航班使用的是新型能源生物航油，这是我国首次使用生物航油进行载客商业飞行。这个航班使用了由中石化从餐馆收集的餐饮废油——传说中的地沟油，转化而来的生物燃料，这标志着我国航空业在节能减排领域进入商业飞行阶段。梁江涛：“地沟油”飞天，不仅将改变餐饮废油流向餐桌的食品安全之忧，而且绿色低碳飞行对节约能源与可持续发...[详情]
昨天深夜十二点，沙坪坝经济桥社区王先生回家，一开门就发现家里来了一条蛇，吓得他双腿发软。 王先生住在底楼，出门还特别注意关门关窗，这条蛇是从哪里进来的呢？他至今没有弄清楚。 王先生说自己胆子小，看到这种浑身褐色花斑的家伙就腿脚发软，别说下手去捉，就连上前驱赶都不敢，于是王先生赶紧拨打了119救助。 消防战士费了不少力气，才把这条蛇抓住。一查资料，这竟然是条毒蛇，叫原矛头腹蛇，也...[详情]
2017年2月27日早晨，本市地面转受弱气压场影响，扩散条件略有转差， 天空没有前两天透亮，能见度也有所降低，南部地区最低能见度只有...[详情]
结婚多年，市民张先生妻子终于怀孕了，没想到自己的孩子腹中竟然有一颗巨大的肿瘤，且重量有2斤重!...[详情]
