鱼类：加热时间5分钟 鱼类中的细菌是很容易繁殖的，里面的大肠杆菌在20摄氏度左右的温度里每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内一个细菌就会变成一亿个。所以一般鱼类再吃时一定要加热4到5分钟，才能达到杀菌的作用，保存鱼的营养。 肉类：加醋提升营养 肉类的食物含有许多的矿物质，矿物质加热后就会随着水分流失掉，可以在加热时加点醋，使两者形成醋酸钙，不仅提高了营养，还有利于我们自身对营养物质的吸收。 海鲜类：佐料不可少 春节怎么少得了海鲜大餐呢？但是海鲜如果保存的时间是比较短的，因为很容易滋生细菌，导致肠胃的不适。所以在再次食用时可以加入酒、葱、姜等佐料，可以起到解毒杀...
食堂剩饭剩菜处理措施 1、使用微波炉加热三分钟以上 剩菜一定要彻底加热。所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上。如果肉块比较大，一定要煮、蒸时间长一些，或者把肉块切碎，再重新加热。用微波炉加热剩食物是个不错的方法，它可以令食物内部得到充分加热。但家庭中，往往控制不好微波加热的时间，还容易发生食物飞溅到微波炉内部的麻烦。可以考虑先用微波炉加热一两分钟...[详情]
大年三十儿，丰盛的年夜饭必不可少，不少人还喜欢把满桌丰盛的菜肴晒到朋友圈。晒过吃过之后，不少人觉得剩菜扔了可惜，上顿热下顿热，有时春节过完都吃不完。对此，医生提醒，年夜饭丰盛固然重要，但对待剩菜要理性，要小心春节期间肠胃“闹新春”。“把剩菜放在冰箱里每顿拿出来热着吃，食物虽然表面和口感没有什么变化，但是实际上营养成分和质量已经发生变化了，吃了之后会造成肠道菌群失调。临床表现为腹痛、腹泻、呕吐。”吉林省人民医院消化一科医生宋远说，这样的做法很容易导致“冰箱病”，在春节等节假日团聚期间，到肠胃科就诊的人数是平时的两到三倍，分析病因多与反复吃剩菜等不健康饮食习惯有关。吉林省人民医...
近日，烟台市食药监局通过网络舆情监控获悉，“山东工商学院第一餐厅二楼某供餐窗口把桌子上的剩菜回收，重新卖给学生”情况，烟台市局立即联合莱山区市场监管局，第一时间赶赴现场进行调查处置。 经现场调查，网络视频中反映的是二楼“川鲁香风味炒菜”供餐窗口，员工在操作过程中，将油炸土豆条从一个容器向售卖容器倾倒时，不慎撒到操作台面上，用抹布将土豆条收拢后，重新放入售卖容器。该校后勤部门已经...[详情]
前天，谭女士在饭堂餐厅菜品中发现烟头(白圈处)。受访者供图民以食为天。食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。食品安全与人民生命财产息息相关。下面又有一家餐饮企业因为食品安全问题遭到顾客的投诉。13日，谭女士与朋友在九龙坡区一家餐馆吃饭。可饭...[详情]
针对网上出现的重庆江津区疑似虐童视频，重庆市江津区公安局官方微博8日发布通报称，江津区公安局高度重视，随即开展调查。...[详情]
俏江南是国际餐饮服务管理知名品牌，其旗下餐饮门店内制作的菜品极为绚丽、昂贵、奢华，是餐饮界的“奢侈品”。...[详情]
