明矾是常用的复合膨松剂中的酸性剂，可用之处还不少呢。我们常见的在烘焙中不可缺少膨松剂泡打粉中就含有明矾，明矾与碳酸盐发生反应产生二氧化碳气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，使产品膨松、柔软或酥脆；同时控制反应速度，充分提高膨松剂的效能。另外，还能调整食品酸碱度。 而对于水产加工制品如海蜇，明矾又是不可缺少的脱水剂。明矾遇水后呈酸性，可使海蜇保持凝固状态，在具有一定的厚度同时增加海蜇的弹性。明矾在鱼糜制品即食用鱼皮等产品加工过程中也偶有添加，主要起着护色、抗氧化和凝固等作用。 除此之外，食品级别的明矾在布丁中作防凝固剂和增稠剂；在蔬菜罐头食品中，调控酸碱度；在酱瓜等泡菜中...
答案是不能治疗的，而且食用碱还会使一些治疗葡萄霜霉病的农药失去效果，一定不要使用食用碱来治疗这种病害。 有葡萄种植者说，防治葡萄霜霉病除了需要保持干净、干燥的生长环境以外，在发病的时候，可以使用瑞士产的雷多米尔，效果好，在短短的几分钟内就能看到效果。多雷米尔是一种具有上、下传导作用的内吸性杀菌剂，集保护与治疗于一体，能与多种杀菌剂和杀虫剂混用。当葡萄发生霜霉病的时候，就将该...[详情]
色彩鲜艳的水晶泥，已成为很多孩子手中的玩具。相信有不少家长曾见过孩子把玩水晶泥，或给孩子买过水晶泥的DIY（意为“自己动手制作”）手工材料。但是，您可千万要注意了！据中国农业大学食品科学与营养工程学院朱毅教授介绍，水晶泥中含有硼砂，可导致急性中毒，且长期接触硼砂毒素会积存体内。日前，江苏省宿迁一名12岁的小学生就因误食制作水晶泥的硼砂而中毒入院；广州一名8岁的女孩和一名1岁男孩，也因误用装过水晶泥材料的杯子出现严重呕吐等不适。对此，记者走访郑州两所小学周边的多家商店，发现不仅有DIY水晶泥的硼砂等工具热卖，许多成品水晶泥更是“三无”产品。水晶泥中有硼砂，长期接触毒素会积存体...
在生活中，你是否在制作食品中加入硼砂？的确，有些人会在食品中添加硼砂，增加食品的口感、柔韧度等，还可以增长保质期。在食品生产中，能否添加硼砂？答案是不能！33岁张某在云霄云陵镇经营一家粿店。这家店已经营六七年，以前由他母亲经营，后来他接管经营。为了让粿的口感更好，2015年10月开始，张某从网上购买硼砂，添加到所生产的米粿、粿条、萝卜糕等食品中并进行销售。2017年6月15日，...[详情]
粽子又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。近日，南昌有商家为了在端午节期间卖粽子赚一笔，竟往粽子里添加硼砂，2016年6月8日，涉嫌生产销售有毒有害食品的犯罪嫌疑人邓某花，黄某兰均被依法刑事拘留。5月16日，百花洲派出所对端午节节前食品市场进行了暗访，对百花...[详情]
随着今年雨水季节的来临，进入了野生菌生长采食的季节。云南省食药监局日前发布消息，提醒群众不要采购品种不明的野生菌。...[详情]
14岁男孩洋洋失踪了。两天后的下午，外婆在一个市场的沙井内找到了他的尸体。对于洋洋坠井溺亡，谁该负责？法院审理认为，作为沙井的管理者...[详情]
