焦糖色素能广泛地应用于肉制品中，如罐装肉和炖肉以及植物蛋白为原料的模拟肉，肉制品中可以用正负电荷的焦糖色素，选用时应考虑红色指数问题。 增香作用，焦糖中含有的麦芽酚类和吡嗪类等香味物质都是典型的增香化合物，它们对肉制品香味的增强和烘托具有不可忽视的作用。 抗氧化作用，焦糖色素是各种糖在高温作用下发生不完全分解并脱水聚合的过程所得产物，各种美拉德反应产物都有抗氧化性，从已醛糖 与仲丁胺反应化合物中可分离出氨基已糖还原酮，这些还原酮有抗氧化性。 掩盖作用，焦糖对某些肉制品具有掩盖的作用，特别是那些带有异味的肉制品中体现得更加明显。
葡萄可是很多小姐姐都喜欢吃的水果呢，我们常说的绕口令中有吃葡萄不吐葡萄皮一说，大部分人在吃葡萄的时候也会选择剥皮再吃，但是有人就会问...[详情]
火灾是威胁公共安全，危害人们生命财产的灾害之一，并且对家庭火灾伤害非常大，那么缺氧在火灾伤害中的占比有多少？...[详情]
据报道称，著名的山峰勃朗峰在2014年的夏天总是出现山难消息。近日，在阿尔卑斯山上发现了3名登山者的遗体。3名死者的身份后被证实为1名经验丰富的高山向导及2名游客。报道称，当地宪兵于17日下午在上萨瓦省夏蒙尼的针尖峰处发现了遗体。这一起新事故距离上次在同一地点找到6名登山者遗体的悲剧才刚刚过去了5天。当地旅游部门提醒游客，鉴于近日勃朗峰上事故频发，建议游客不要前往危险地带，且一定要有经验丰富的导游陪伴。在登山后，尽快在天黑前下山。
高邮市卸甲镇一工地电缆、扣件被偷，嫌疑人从邻居处听说警方正在调查，便半夜逃走。警方发觉后立即追捕，在江苏和安徽边界处将嫌疑人抓获。几天前，高邮市卸甲镇一工地管理人员报警，称发现小区里的电缆线被偷了100多米，损失大约2万元。高邮市公安局卸甲派出所民警立即前往调查，发现4名外地务工人员有作案嫌疑。经过数小时监控查看，民警发现了4名嫌疑人盗窃工地扣件的场景。拿到了证据，警方立即部...[详情]
网络图一段北京两名女子在地铁车厢门处厮打，一名女子多次被门夹住仍不放弃的视频在网上传播。12日，目击者告诉记者，事发于北京地铁五号线立水桥南站。北京地铁运营服务热线方面表示，当日早晨地铁五号线并未出现晚点情况。多名网友在网上发出一段视频称，12日上午8时40分，在北京地铁五号线两个女子在车门处打架，车门多次夹住其中一位女子的身体。网友@一席- 告诉澎湃新闻，事发于地铁五号线立...[详情]
年近六旬的男子，因为“报复”沙发，而在小区放火。四十分钟后，该小区附近的胡同里，又发生了一起类似的废旧物品起火事件。经群众报警，公安...[详情]
1月16日，北京西站，乘客准备乘车。2016年春运将从1月24日开始，不少乘客以避峰返乡、逆向探亲、出境旅游等方式避开春运高峰，走出...[详情]
