肉保存不好很容易腐烂变质，究其原因主要有以下三种： 微生物作用:微生物几乎存在于自然界的一切领域，一般肉眼是看不到的，要用显微镜才能看见。食品在常温下放置，很快就会受到微生物污染和侵袭。引起食品腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解。食品质量降低，进而使食品发生变质和腐烂。 酶作用:酶作用是指食品在酶类作用下使营养成分分解变质的一种现象。由于肉本身都含有一定量的酶，在适宜的条件下，酶促使食品中的蛋白质、脂肪和糖类等物质分解，产生硫化氢、氨等难闻气体和有毒物质，使食品变质而不能食用...
肉毒杆菌中毒是细菌性食物中毒中最凶险的一种，它是如何发生的呢？ 首先，让我们了解一下肉毒杆菌的特点。肉毒杆菌是一种只能在无氧条件下才能生长的细菌，存在于土壤、鱼、家畜的肠内及粪便中。它的芽孢耐热力强，在沸水中可存活5~22小时，湿热至120度，须经5分钟才能死亡。肉毒杆菌中毒并不是致病菌直接引起的，而是由肉毒杆菌产生的外毒素-嗜神经毒素所致，顾名思义，它专门侵害人类的神经系...[详情]
肉毒杆菌食物中毒是肉毒梭菌毒素中毒的简称，在细菌性食物中毒中最为严重。发病有其特点，除头晕、头痛、恶心、呕吐等症状外，主要表现为视力模糊、复视、眼睑下垂、睁眼困难、吞咽困难、声音嘶哑等，重者死亡。一般不发烧。多因进食被细菌污染的肉、蛋、咸鱼、腊肉、肉罐头、臭豆腐、豆酱、面酱等而引起。 治疗方法：1尽快排除毒物：催吐后用1:5000高锰酸钾溶液、2%碳酸氢钠溶液或活性炭混悬液...[详情]
“怎么判断小儿肉毒杆菌中毒？家长应掌握治疗方法”，很多人都关心这个问题，接下来就跟随佰佰安全网一起来详细了解下这方面的知识吧。...[详情]
近年儿童中毒事件越来越多，一部分是食物中毒，还有少部分儿童是因为农药中毒。那么儿童为什么会农药中毒呢?下面和佰佰安全网关注下吧。...[详情]
爱美之心，人皆有之。当下，越来越多的人通过医疗美容手段，来获得更高的颜值，其中就包括注射肉毒杆菌毒素。近日，浙江检验检疫局杭州邮检办从韩国入境的邮包中截获了一批Botulax注射用肉毒杆菌毒素，因未办理特殊物品卫生检疫审批，检验检疫工作人员按照相关规定，对该批肉毒杆菌毒素采取了截留处理。这批注射用肉毒杆菌毒素共计4盒，40瓶。邮包收件地址为杭州市红石中央花苑的一家名为STARMOON私人美容工作室，寄件人将品名申报为“traditional side dishes”（传统小菜），采用瞒报的方式邮寄进境。据相关工作人员解读，肉毒杆菌毒素简称肉毒素，是由致命肉毒杆菌在繁殖过程中分...
近日，关于“牛奶饮料中含有肉毒杆菌”的谣言，在网络上再次被传开，引发家长的恐慌。然而，此谣言在2015年就被央视《焦点访谈》辟谣。专家：市售合格的乳饮料产品理论上不会含有肉毒杆菌。新闻延伸阅读： 肉毒杆菌的全名叫肉毒梭状杆菌(Clostridiumbotulinum，也叫肉毒梭菌)，是自然界广泛存在的一种细菌，比如土壤、动物粪便中经常可以见到它，它们可以随着空气中漂浮的灰尘、小...[详情]
近日一则“牛奶饮料中含有肉毒杆菌”、“喝饮料会导致白血病”的消息在微博、微信等社交软件上被广为转载，引起不少网友的极大关注。这是真的吗?这条消息是否可信?消息源头又来自何处?昨日，记者求证市食药监局、市卫计委、市教育局等多个部门，他们均表示从来没有发布过类似提示或通知。专家表示，肉毒杆菌需要在蛋白质较多、无氧环境中滋生，饮料中很难有肉毒杆菌。另外，儿童白血病是综合因素导致，比如...[详情]
“黑车”数量在增长，进入这一行当的人也不断增多，几乎是与相关部门的治理整顿在赛跑，而且其免疫力很强，市场为其提供了一个肥沃的土壤。从...[详情]
微信中提及的多种饮品，都正在被紧急召回吗?相关人员向市食品药品监督管理局求证该消息的真实性，该局一名相关工作人员表示未收到要求召回“...[详情]
