食品污染小知识： 如果出现长黑毛的情况，说明臭豆腐已经变坏不能食用。 臭豆腐发酵的过程就是真菌（酒曲）生长的过程，会有一些白毛现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，臭豆腐还是可以吃的。如果做出的臭豆腐都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个操作环节沾生水或油而不干净了，就不要吃了。 臭豆腐发酵过程中长毛这是由于发酵过程中感染杂菌造成的，主要为曲霉菌类，但这不同于专门发酵制作的臭豆腐，原因就是发酵曲不同，臭豆腐是由红曲霉菌专门发酵制作，而制作臭豆腐过程中长毛是多种杂菌造成的，当然也包括了红曲霉菌，也有可能含有腐败菌属，因此，尽管经过高温蒸煮后可以食用，但尽量还是不要...
喷了蜜虫药的青菜是能吃的，不过一定要等过一周之后同吃，要多用清水洗几次。青菜蜜虫防治方法： 一、利用银灰色塑料薄膜避蚜蜜虫对不同的颜色的趋性差异很大，银灰色对传毒蜜虫有较好的忌避作用。收集一些银灰色食品袋或奶粉袋。使用时将这种塑料袋翻转过去，使银灰色朝外，有彩色的画面朝里，用小木棍插到菜田或苗床上，可起到驱避菜蚜、减轻病毒对多种十字花科蔬菜为害的作用。 二、黄板诱蚜黄色对...[详情]
发面应该是由单一的酵母发酵而成，具有很高的营养。酵母的主要成分是蛋白质，且人体必需氨基酸的含量充足，尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸含量较多;另一方面，酵母中还含有大量的维生素B1、维生素B2及尼克酸。因此，用酵母发面做出的馒头、面包中所含的营养成分比不用发面的大饼、面条要高出3-4倍，蛋白质增加近两倍，这也是为什么经常听到营养科医生说馒头比面条的营养价值要高的缘故。 此外，发酵...[详情]
烟青虫卵稍扁，直径0.4～0.5毫米，纵棱一长一短，呈双序式，卵孔明显。初产时黄色或黄绿色，孵化前为浅紫灰色，大家知道喷了烟青虫药的...[详情]
两天来，“鱼”成了热词。北京“活鱼下架”的原因从“水体污染”到“抽检泄密”等，但均被官方辟谣。鱼还能吃么?中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波对记者表示，监管部门公布的抽检合格率达到了95%以上，活鱼风险是可控的，没必要过度担心。今日，北京市食药监局对外称，2015年至今，全市共抽检水产品2661个，总体合格率95.94%。近两年来发现的问题包括无机砷、镉、硝基呋喃类代谢物，孔雀石绿等检测指标不合格，对不合格产品及其经营者均依法处置。专家：按国家标准用药对人体无害目前“活鱼下架”的原因依旧众说纷纭，一些自媒体公号发文称“最近吃活鱼是危险的”，一时间谈“鱼”色变。中国农...
最近有人感叹：人家美国人吃上无抗生素的鸡肉了!不过我想提醒一下：别“鸡冻”，你想多了。麦当劳(中国总部)在声明中表示，动物治病过程中使用抗生素是必须的。美国麦当劳停用的是某些人类使用的抗生素，并非完全停用抗生素。动物为啥要用抗生素 在动物身上使用抗生素，除了治病还有两种目的，第一是预防性治疗，避免动物生病。由于我们对肉类的需求越来越大，因此需要采取工业化集中养殖模式。但高密度养...[详情]
这几天，南宁的唐女士是吃什么都觉得恶心。9号那天，她的爱人在美团外卖上给她订了一份养身汤吧的红豆乌鸡汤，唐女士把汤喝到一半时，居然发现汤里漂浮着白色的虫子，而且数量还很多，这可把唐女士恶心坏了。这是唐女士当天用手机拍下的一段小视频，可以看到，打包乌鸡汤的塑料袋上爬满了白色的虫子，随后唐女士用勺子捞汤里的肉，发现这整碗鸡汤都有小虫子。 南宁市民唐女士估计都没办法去数了，有大有小，...[详情]
近日，一则“纽约卫生局叫停蟹黄”的消息，引起国内民众质疑：蟹黄还能不能吃？专家称，纽约卫生局的这一规定仅仅适用于当地严重污染的水体环...[详情]
8月8日，网友“武山事儿”通过微博发布一段视频质疑在甘肃天水市秦州区一个菜市场买到的馒头疑似用卫生纸制成。...[详情]
