谷朊粉黏弹性 谷朊粉蛋白中的麦醇溶蛋白分子呈球状，分子量较小，具有延伸性，但弹性小;麦谷蛋白分子为纤维状，分子量较大，具有弹性，但延伸性小。这两者的共同作用，使得谷朊粉具有其它植物蛋白所没有的独特的黏弹性。 谷朊粉延伸性 延伸性是指把面筋块拉到某种长度而不致断裂的性能，可用面筋块拉到断裂时的最大长度来表示。面筋的延伸性分为三个级别：延伸性差的面筋、延伸性中等的面筋和延伸性好的面筋。 谷朊粉薄膜成型性 谷朊粉的薄膜成型性是其黏弹性的直接表现。由于谷朊粉具有弹性，CO2或水汽等被连续蛋白相所包围，内部充满气体，使面筋呈海绵状或纤维状结构，形成薄膜面筋。 谷朊粉吸水性...
这两天，很多一年级、七年级的学生家长相继接到到校报到的通知。近日，记者在几个家长群里发现，面对即将开始的新学期，尤其是小学一年级的学生家长，现在很焦虑。 “我们通知17日去报到，估计就会知道分班情况和一些需要准备的事情。不过我现在真是没心思准备，好焦虑。”长春市民蔡女士的女儿今年已经顺利升到长春外国语实验学校，但她心里却七上八下的。“主要还是担心孩子不适应，毕竟是一个完全陌生的环境，而且也不知道她学习能不能跟得上，不知道和同学们相处得是否愉快……”蔡女士一口气说了很多焦虑的原因。采访过程中记者也发现，与蔡女士有同样感受的一年级学生家长不在少数。对此，吉林大学附属中学高新慧谷学...
善举托举希望，爱心传承美德。8月30日上午，海南槟榔谷黎苗文化旅游区“贫困学子爱心资助计划”签字仪式在景区运营会议室如期举行。据悉，受到槟榔谷景区资助的贫困学子由槟榔谷景区通过实地社会调查，确定了琼海市、五指山市、保亭等市县13名贫困学子作为捐助对象。景区不仅资助其学费，还承诺提供寒暑假兼职、实习就业、培训拓展等机会。 槟榔谷景区负责人与受资助的贫困学子交流 签字仪式上，槟榔谷...[详情]
安徽省高院敢于直面错误，主动登报澄清，为降低冤案、错案为当事人造成的影响，为全国开了先河，我们应该为此点赞。以下为公告全文： 2012年7月25日，我院作出(2012)皖刑终字第00257号刑事判决，以犯非法吸收公共存款罪判处邱超等19人有期徒刑。经重审，2014年10月30日，检察机关决定对邱超等19人不起诉，终止追究刑事责任。邱超等19人向我院提出国家赔偿申请。我院依据《...[详情]
11月1日上午，深圳欢乐谷“欢乐干线”列车在运行的过程中发生追尾事件。引起不小的骚动。...[详情]
4月17日晚间，周航提及，“据我所知，易到当前确实存在着资金问题。而这个问题最直接的原因是乐视对易到的资金挪用13亿。”两个多小时后...[详情]
