亚硝酸食物中毒潜伏期长短随摄入的多少而定，最短115min，一般1h~3h，也可长达20h。首先出现的症状是唇、指甲及面部紫绀，四肢发冷，心搏增快，但体温正常，精神不振，反应迟钝，头晕，头痛，大量出汗。偶有腹胀、呕吐、腹泻等消化道症状，严重者有心率变慢、呼吸衰竭，不及时抢救会危及生命。 那么亚硝酸食物中毒的原因是什么呢?下面，小编再来给大家具体介绍一下： 1、贮存过久的新鲜蔬菜、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，此时原来菜内的硝酸盐在硝酸盐还原菌的作用下转化为亚硝酸盐； 2、刚腌不久的蔬菜(暴腌菜)含有大量亚硝酸盐，一般于腌后20天消失； 3、有些地区饮用水中含有较多的...
亚硝酸盐食物中毒指食用了含硝酸盐及亚硝酸盐的蔬菜或误食亚硝酸盐后引起的一种高铁血红蛋白血症，也称肠源性青紫症。常见的亚硝酸盐有亚硝酸钠和亚硝酸钾。亚硝酸盐食物中毒的表现一般为头痛、头晕、无力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、粘膜紫绀等。严重者可有心率减慢、惊厥和呼吸循环衰竭甚至死亡，这是亚硝酸盐食物中毒的症状。遇到亚硝酸食物中毒患者，不必紧张。...[详情]
硫酸又有稀硫酸与浓硫酸之分，那么大家知道浓硫酸如何配制稀硫酸吗?大家想知道答案吗?今天小编就来给大家讲一讲。...[详情]
在食品加工过程中，经常使用一些化学物质和食品中某些成分作用，而使产品呈现良好的色泽，这些物质称发色剂。常用的是硝酸盐和亚硝酸盐。亚硝酸盐用于肉类制品中作为发色剂，肉类制品由于使用亚硝酸盐而呈红色，亚硝酸盐是一种防腐剂能抑制微生物的生长。发色剂在食品中的作用：(1)可发色作用;(2)抑菌作用;(3)产生风味。一、盐酸萘乙二胺法1、原理亚硝酸盐在弱酸性溶液中与对氨基苯磺酸起重氮化反应，生成重氮化合物，在与萘基盐酸二氨基乙烯偶联成紫红色的重氮染料。生成的颜色深浅与亚硝酸根含量成正比，可以比色测定(540nm)此反应也可用α-萘胺，但毒性很强，其致癌性大于萘基盐酸二氢氨基乙烯。2、样...
近日，因为爱吃腌肉，家住鄞江的小张夫妻俩突发亚硝酸盐中毒。不仅全身皮肤铁青，连血液也变成蓝黑色。所幸经抢救，两人转危为安。回想起这次意外，夫妻俩心有余悸，也希望给同样爱吃腌制品的人们提个醒。 小张告诉记者，事情发生在上周的一天中午。他和妻子像往常一样吃完午饭，不久，就出现了头晕、呕吐、呼吸不畅的症状，并且都面色发紫。两人很害怕，赶紧拨打120求救。夫妻俩被送到浙江大学明州医院...[详情]
在卤肉里添加亚硝酸盐，会使其色泽更亮、口感更好。但是，过量添加可能致人中毒。 6月28日，郑州市管城回族区人民法院首次开庭审理了两起刑事附带民事公益诉讼案，两名被告人都涉嫌在卤肉中非法添加亚硝酸盐。据在庭审现场获悉，冯某在郑州管城区南曹乡七里河农贸市场经营一家以自己名字命名的熟食店，王某在管城区金城街菜市场也开了一家以自己名字命名的熟食店。他们均为80后，都是从西华走出来的，均...[详情]
近年来，亚硝酸盐食物中毒事件越来越高发，尤其是在刚过去的2015年，全国各地就发生了多起亚硝酸盐中毒事件，造成大量人员伤亡。本安全网...[详情]
2018年4月中旬的一天下午，我市某中学一名学生在犯罪嫌疑人林某某卤菜店中购买了鸭脖子、海带等卤制品，带回学校与同学分享。当天下午，...[详情]
