鲜肉：畜禽屠宰后，肌肉内部在组织酶和外界微生物作用下，发生一系列生化变化，动物刚屠宰后，肉温还没有散失，柔软具有较小的弹性，这种处于生鲜状态、尚未失去生前体温的肉称作热鲜肉。如农贸市场所谓小刀手在案板上销售的猪肉就是鲜肉。 冷鲜肉又称冷却肉或保鲜肉，畜禽被宰杀后，动物肌肉安排转化成可食用的肉要阅历必定的改变，包含肉的僵直、解僵和老练等一系列进程。动物身后机体内因生化效果发作乳酸，若不及时通过充沛的冷却处置，则积聚在肌肉安排中的乳酸会危害肉的质量。 冷鲜肉是在严厉控制的0～4℃、相对湿度90%的冷藏条件下，放置16～24小时，肌肉安排发作一系列改变。尔后，肌肉的生硬状况逐步...
冷鲜肉又叫保鲜肉，冷却肉。是指严格执行检验检疫制度屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0-4摄氏度，并在后续的加工、流通和销售过程中始终保持在这个温度范围内的鲜肉。 与鲜肉相比，它克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鲜肉经历了较为...[详情]
面对市场上繁多的肉类，我们是不是很纠结该买什么样的呢，下面佰佰安全肉为大家介绍冷鲜肉和冷冻肉的区别是什么？希望对您有帮助。...[详情]
谢先生拆开的粽子发霉得厉害端午佳节即将来临，福州的谢先生近日购买了300多只浙江嘉兴五芳斋的粽子，送给员工当福利，可没想到竟然拆一盒霉一盒。4月生产的粽子为何霉变？谢先生质疑，这是去年端午节剩下的陈货再上市。电商平台称，将敦促五芳斋查明原因。真空包装完好 里面的粽子却发霉了谢先生5月31日在电商平台上的五芳斋官方旗舰店，购买了42盒“迪士尼系列悦享粽子礼盒”，每盒8只粽子，每盒83元。“6月2日晚，一个同事拆 了一盒粽子准备加热，没想到剥开粽叶，发现一个粽子严重发霉。”谢先生说，接到这位同事的反馈后，他立马也拆了一盒，“果然，霉得像《鬼吹灯》里的‘诈 尸’。”谢先生表示，他所...
李华芳：谁为中国养老中国的老龄化趋势日益明显。北京大学的曾毅教授曾预测中国老龄人口峰值将在2025年出现，而这对目前的社会保障体系产生巨大的冲击。中国当下的社保体系是现收现支统筹安排，一旦出现人口结构倒挂，即老年退休人数超过工作人数，那么将会出现巨大的养老缺口，养老负担会进一步加剧。 目前，中国已接近三个在职职工供养一个退休员工的情况。并且由于区域不均衡，在东三省已经出现了少于...[详情]
近年随着文明祭祀活动的推广及节能减排保护环境的号召，很多人摒弃了烧纸上坟的陈规陋习。然而本报接到市民举报，德惠市大房身镇有人非法生产加工烧纸。加工好的烧纸存放在屯里，严重影响村民生活。更让记者感到诧异的是，28日下午记者跟随执法人员来到这里，该加工厂不但漠视执法人员检查，还当着执法人员的面，将一车车烧纸拉走。到记者离开时，执法人员并没有当场扣押和查封非法生产的烧纸，面对肉眼能识...[详情]
在地铁站遇到陌生人“借路费”，你会断然拒绝还是仗义疏财?近日，上海警方捣毁一个专门在轨交车站“借路费”的诈骗团伙，成员均为25岁左右...[详情]
广州市民杨女士求助说今年年初，她的一辆奔驰车被认识了四个月的男友给骗走了，之后对方一直以各种借口拖延，直到现在都不归还。最近，她终于...[详情]
