1.减少了蛋白质的利用率：烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。 2.致癌：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。 据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。有人测出，烤肉用的铁签...
露天烧烤使用的燃料多为木炭或焦炭，会产生大量的煤烟、煤渣、煤灰，对空气产生严重污染。不仅燃料产生污染，掉在燃料中的油脂、肉渣、调味品等在燃烧时也产生污染，各类油脂在炭火上而产生的浓烟中，其气味十分难闻，并含有污染大气环境的细颗粒。这些污染物随烟气排放，使摊点周围弥漫着危害身体健康的气体。 经环保NGO组织的PM2.5监测设备对露天烧烤和餐馆分布密集地区进行专门的空气质量监测...[详情]
记者从云南省文山州委宣传部了解到，9日下午14时10分左右，文山职教园区新卫校在建工程在施工过程中，突然发生脚手架坍塌事故，造成多人被困，截至15时30分，已经成功救出3人。 目前，被埋人员数量等情况有待进一步核实。
夏至开启“烧烤”模式 两人重度中暑入院。 长沙今天迎来夏至节气，夏至意味着炎热天气正式开始。据市气象台预计，长沙本周至少连续7天最高气温都在35℃以上，周五和周六可能攀上37℃，长 沙启动了“烧烤加桑拿”模式。而在夏至当天，长沙市中心医院急诊科就收治了两例重度中暑的患者。两名患者分别为工地上的建筑工人与摩的司机，都是长期处在 高温环境中的户外工作者，送往医院时两人的体温均达到...[详情]
云南文山市政府近日发布《关于加强文山市区犬类管理的通告》，被网友称为“史上最严遛狗规定”。通告规定，携犬出户时，犬只必须使用束犬链，犬链长度不得超过1米，并由成年人牵引；早上7点至晚上22点禁止遛犬。近年来，恶狗伤人事件频发，狗患引发的各种社会问题正逐渐凸显，社会上呼吁加强犬类管理的呼声很高。为规范养犬人的行为，近年来全国已有不少城市发出了关于加强养犬管理的通告，对犬只品种、...[详情]
截至9日晚11时，事故现场已救出13人，其中5人死亡，8人受伤，受伤人员已全部送至文山州人民医院进行救治。据现场救援指挥部工作人员介...[详情]
24岁的小童和22岁的小陈都是小和山的工友，最近天气炎热，他们几个朋友5人一起约好去美食街吃烧烤。鱿鱼、鸡翅、牡蛎、骨肉相连……一堆...[详情]
