谷朊粉黏弹性 谷朊粉蛋白中的麦醇溶蛋白分子呈球状，分子量较小，具有延伸性，但弹性小;麦谷蛋白分子为纤维状，分子量较大，具有弹性，但延伸性小。这两者的共同作用，使得谷朊粉具有其它植物蛋白所没有的独特的黏弹性。 谷朊粉延伸性 延伸性是指把面筋块拉到某种长度而不致断裂的性能，可用面筋块拉到断裂时的最大长度来表示。面筋的延伸性分为三个级别：延伸性差的面筋、延伸性中等的面筋和延伸性好的面筋。 谷朊粉薄膜成型性 谷朊粉的薄膜成型性是其黏弹性的直接表现。由于谷朊粉具有弹性，CO2或水汽等被连续蛋白相所包围，内部充满气体，使面筋呈海绵状或纤维状结构，形成薄膜面筋。 谷朊粉吸水性...
自20世纪70年代以来，各种有关恐龙灭绝的理论、假说纷纷出台，展开了一场规模空前的争论。但是众多科学家都将恐龙的灭绝归于天文灾害，例如小行星撞击地球或者宇宙强烈的粒子流干扰地球正常的气候。 德国科学家提出，恐龙灭绝是由当时恶劣的“空间天气”造成的，也就是说，来自宇宙的强烈粒子流闯入地球大气并导致地球气候发生剧烈变化。正是宇宙粒子流的爆发导致了地球气候条件的剧烈变化，而不能适...[详情]
安徽省黄山休宁地区以曾出土恐龙蛋闻名，记者从省地质博物馆了解到，日前专家发现新类型的恐龙蛋化石，丰富了我国出土的恐龙蛋类型，也为研究皖南地区晚白垩世提供了新的古生物证据。中科院、国家自然科学基金委员会出版的杂志《科学通报》近期刊登论文称，皖南发现晚白垩世恐龙蛋新类型，并在封面上刊登出新型恐龙蛋化石的照片。据了解，这一重大发现是由省地质博物馆古生物学家黄建东博士与中科院古脊椎所王强副研究员研究团队首次提出，区别于已有研究的其他恐龙蛋类型，建立了新蛋属新蛋种——休宁伞形蛋。这一发现不仅丰富了恐龙蛋类型的多样性，同时也为皖南地区晚白垩世的研究提供了新的古生物证据。专家介绍，恐龙是爬...
攀爬行为时有发生。三月是春暖花开的季节，不少市民喜欢周末、或晚饭后到公园、绿地踏青赏景。但是，一些不文明游园现象时有发生，近日，市民周先生就向本报打来电话说，秀湖公园恐龙谷经常有不文明现象。骑在恐龙头上摆POSE照相周先生说，2月28日他晚饭后和家人在璧山秀湖公园散步时，看到有人在恐龙谷的恐龙雕像上嬉戏打闹，很不文明，当时他拍下一张照片，记录下这一幕。在周先生提供的照片里记者...[详情]
善举托举希望，爱心传承美德。8月30日上午，海南槟榔谷黎苗文化旅游区“贫困学子爱心资助计划”签字仪式在景区运营会议室如期举行。据悉，受到槟榔谷景区资助的贫困学子由槟榔谷景区通过实地社会调查，确定了琼海市、五指山市、保亭等市县13名贫困学子作为捐助对象。景区不仅资助其学费，还承诺提供寒暑假兼职、实习就业、培训拓展等机会。 槟榔谷景区负责人与受资助的贫困学子交流 签字仪式上，槟榔谷...[详情]
11月1日上午，深圳欢乐谷“欢乐干线”列车在运行的过程中发生追尾事件。引起不小的骚动。...[详情]
近日，北京高院公示了两起死刑改无期案件，分别为刘志军薄谷开来。...[详情]
