黄曲霉毒素非常耐热，只有通过长时间高温(100-120℃)作用，如高压消毒和锻烧才能使其大部分失活。在一般情况下，巴氏消毒法或烘烤面包的热度(中心最高温度为100℃)并不足以使黄曲霉毒素完全灭活。这些毒素对强酸和强碱较敏感。因此，在提炼油时，用氢氧化钠萃取游离脂肪酸的工艺可以进一步破坏毒素的活性。 近年来，我国科学工作者从祖国医药宝库中，找到了一种能置黄曲霉毒素于死地的克星——山苍子芳香油。山苍子，又名山鸡椒、山胡椒，是我国传统药材，广泛分布于秦岭、淮河以南诸省区。试验表明，在黄曲霉毒素的标准样品中，直接加入山苍子芳香油，毒素即彻底除净;含毒素超过国家标准10倍的稻谷，用...
黄曲霉素一般是变质花生中的黄曲霉菌所产生。黄曲霉毒素则是由黄曲霉菌的寄生菌所产生。 黄曲霉素，半知菌类，一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。菌落生长较快，结构疏松，表面灰绿色，背面无色或略呈褐色。菌体有许多复杂的分枝菌丝构成。营养菌丝具有分隔；气生菌丝的一部分形成长而粗糙的分生孢子梗，顶端产生烧瓶形或近球形顶囊，表面产生许多小梗（一般为双层），小...[详情]
黄曲霉是温暖地区常见的占优势的霉菌，其生长温度范围在4—50℃之间，最适生长温度为25—40℃。黄曲霉毒素形成的最低温度为5—12℃...[详情]
有的时候如果不注意身体的护理，可能会引起咳嗽、痰多的情况，也有可能会导致气喘的症状，这可能是一种比较常见的黄曲酶菌感染引起的现象，那...[详情]
大多数消费者认为，“土榨油”无污染比较安全，其实事实并非如此。专家指出，“土榨油”存在一定的安全隐患，部分食用油存在黄曲霉素超标的情况。那我们该如何选择呢?近日，媒体曝光了广西梧州和广东肇庆两地市场所出售的部分散装花生油存在黄曲霉毒素超标情况。黄曲霉毒素是什么?毒性怎样?佰佰安全网将为您解读。专家解读1、黄曲霉毒素的污染在世界范围内广泛存在。 黄曲霉毒素(Aflatoxin，AF)最早被发现于1960年，是黄曲霉(Aspergillus flavus)和寄生曲霉(Aspergillus parasiticus)的次级代谢产物，目前已分离鉴定出12种以上，常见的有黄曲霉毒素B...
好菜的味道是调出来的。烹饪时差一种调味品，味道可能就要差出十万八千里。这些五花八门的调味品在很大程度上还“左右”着居民的美味生活。试想一下，如果调味品质量不过关，甚至是假冒伪劣产品，这日子恐怕就“不是滋味”了。到底该如何鉴别和挑选调味品呢?听听专家们的选购高招吧!如何挑选调味品 常用调味品的选购技巧中国人的开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，其中调味料占了三个，可见调味品...[详情]
婴幼儿食品安全一直引人关注。上周，国家食药监总局在官网公布2015年第三期食品安全监督抽检，22类食品中查出不合格食品达335批次。其中在婴幼儿食品中，标称汕头市华兰氏食品工业有限公司生产的“丽婴房”多款营养米粉维生素A含量不达标。7批次营养米粉致癌物黄曲霉毒素B1超标抽查发现，有44批次的特殊膳食食品有问题，包括婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、婴幼儿谷类辅助食品和婴幼儿...[详情]
近日，重庆巫溪县警方公布了前不久破获的一起制造假币案，查获涉案假币280万元，抓获犯罪嫌疑人4人。...[详情]
11月1日，重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司（以下简称“涪陵榨菜”）发布公告称，下属子公司重庆市涪陵榨菜集团食品销售有限责任公司（以下...[详情]
