酵母粉发酵的原理，其实非常简单。酵母本身是一种微生物，不过脱了水而已。在温和的环境下，能够将让淀粉分解为糊精，再进一步分解释放出不少气体，使得面团产生诸多气孔，变得蓬松。加入了温水以后，将整个面团放置温和的环境中，发面速度要更快一点。一些有经验的人，为了加快其发酵速度，会在其中加入少许白糖，既增加了口感，也缩短了时间。 和老面团发酵出来的馒头相比，酵母发酵的馒头口感也相对更好，尤其是稍微加了点糖之后。酵母发酵的原理是利用微生物分解，淀粉的糊度会更高，吃进胃里以后，就能更快地被消化，使得馒头也对一些肠胃不好的人有些许保养效果。在发酵以后，原来面粉中含有的一些酸类物质也会被减...
关于和面 做馒头，和面最好软硬适中，一般面粉和水的比例为2:1，当然也要看面粉的干湿程度。 酵母一般500克面粉用3-4克酵母就可以了，不需要太多。和面的时候最好先将酵母融化在水中后再和面，因为酵母已充分溶解，就不会出现酵母附着在面团上的现象。再一个这样发面也会比直接将酵母加进面粉里的做法发的快。 关于揉面 面粉刚和好的时候，由于水分还未进入到面粉颗粒的内部，所以刚开...[详情]
近日，湖南省儿童医院神经内科已连续收治多例面瘫患儿。医生表示，面瘫可出现在各年龄阶层的人群中，小儿神经发育未完善，更容易导致面瘫，提醒家长外出时应避免让孩子吹冷风。长沙3岁女童安安上周五从幼儿园回来后，就开始出现有嘴角歪斜的情况，起初家长并未在意，以为孩子只是在故意扮鬼脸，或是不小心撞到了面部疼痛所致，直到孩子症状愈加严重，这才赶紧前往医院检查。孩子母亲说：“（安安）从幼儿园回来的时候，老师说她笑的时候有一点怪，然后我一看嘴巴就从这里歪了一点。” 经详细检查，安安被确诊为面神经麻痹，也就是我们俗称的面瘫，以面部表情肌群运动功能障碍为主要特征的疾病。尽管它在四季都可能发生，但是...
“你打的美容针可能有问题！”警方辗转13省侦破3800万假药案“打一针就能变美”！“微整形”受到越来越多爱美人士的热捧。可是，很多人并不知道的是，那些动辄标价上千的瘦脸神器——“美容针”“肉毒素”很可能是从非正规渠道批发来的……11日，镇江公安部门发布消息：镇江警方在推进食药打假“利剑”专项行动中，重拳打击食药类新型团伙违法犯罪活动，相继成功侦破两起“美容针”特大生产销售假药案...[详情]
图为工作人员端着油炸昆虫。 图为游客正在大口吃昆虫。 图为参赛者大口吃昆虫。 图为游客正在参加吃昆虫比赛。 图为游客正在参加吃昆虫比赛。 图为游客大口吃昆虫。 图为游客大口吃昆虫。 6月25日，云南丽江千古情景区内举行吃油炸昆虫比赛活动，吸引了来自全国各地的游客身穿民族服装进行比拼。油炸昆虫有竹虫、水蜻蜓、蚕蛹等多种混合在一起，最后，来自重庆的彭先生以5...[详情]
近日，关于“四川18枚俄罗斯钴-60放射源退役”的报道中提到利用放射源给泡椒鸡爪杀菌的内容，引起广泛关注。...[详情]
你吃过油炸蝉蛹吗？入夏之后，蝉蛹大量上市，备受一些美食爱好者的追捧。但对于某些人来说，这美味的背后隐藏着巨大的健康隐患。市民王先生和...[详情]
