亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物，而亚硝酸盐则是一类无机化合物的总称。一般来讲，它主要指的是亚硝酸钠。需要格外注意的一点是，由于亚硝酸盐的外观及滋味都与食盐相似，并且允许在肉类制品中作为发色剂进行限量使用，因此在实际生活中由亚硝酸盐引起食物中毒的机率往往较高。 亚硝酸盐中毒是指人们由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜从而可引起中毒的反应，又或者是误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起。由于亚硝酸盐能使人体血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而使其失去携氧能力最终引起组织缺氧的情况发生。 所以，人们一般认为亚...
亚硝酸盐的危害性 我国食品添加剂使用卫生标准规定在肉制品中亚硝酸盐的使用量不得超过0.15g/kg。在肉制品中的最终残留量不得超过50mg/kg，肉罐头中不得超过30mg/kg，而婴儿配方乳粉中的残留量不得超过2mg/kg。 长期大量食用含亚硝酸盐的食物有致癌的隐患。因为亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、...[详情]
误食亚硝酸盐中毒有什么表现？ 误食亚硝盐引起的中毒，发病很急，十分钟就可出现症状。发病初期多数病人都有头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、精神不振；较重者还可出现腹泻、血压下降、心跳加快、嗜睡或烦躁不安、呼吸急促、面色苍白，手指、口腔粘膜、舌尖等青紫；严重者可出现眼结膜、颜面及全身皮肤青紫或发黑、心率减慢、心律不齐、昏迷或惊厥、两眼上翻、大小便失禁、循环衰竭及肺水肿，常死于吸吸衰...[详情]
日常饮食中我们难免因为粗心大意，而引发亚硝酸盐食物中毒。本安全网下面为大家介绍下亚硝酸盐中毒的相应表现及中毒后的急救处理安全知识，大...[详情]
当前正值夏秋之交，气温高、湿度大，各种致病微生物易繁殖，食物易腐败变质产生亚硝酸盐，那么亚硝酸盐食物中毒如何解救呢？...[详情]
男童庙会乱吃东西，突发急性亚硝酸盐中毒北医三院的医生和护士正在对孩子进行抢救。亚硝酸盐中毒的孩子，皮肤呈现青紫色。因为在庙会乱吃东西，一名男童突发急性亚硝酸盐中毒，幸好被北医三院儿科的医生抢救了过来，目前孩子已经康复出院。专家提示，亚硝酸盐多存在于腌制的咸菜、肉类和变质的蔬菜里，节日里切忌食用。4岁男童惊险获救大年初三下午3点左右，一对年轻的父母闯到北医三院急诊科儿科医生邢燕面前，怀里拖抱的是一个四岁左右的男孩。“大夫，您看看，这孩子是怎么啦?”妈妈带着哭腔。孩子一动不动，脸色铁青，全身发灰。邢大夫急忙拍背，“哇”的一声，孩子终于哭了出来。经询问妈妈，孩子既没有呛着，也没有感...
近日，因为爱吃腌肉，家住鄞江的小张夫妻俩突发亚硝酸盐中毒。不仅全身皮肤铁青，连血液也变成蓝黑色。所幸经抢救，两人转危为安。回想起这次意外，夫妻俩心有余悸，也希望给同样爱吃腌制品的人们提个醒。 小张告诉记者，事情发生在上周的一天中午。他和妻子像往常一样吃完午饭，不久，就出现了头晕、呕吐、呼吸不畅的症状，并且都面色发紫。两人很害怕，赶紧拨打120求救。夫妻俩被送到浙江大学明州医院...[详情]
近日，广州多名市民因在餐馆食用饺子后险些丧命，医院初步诊断为亚硝酸盐中毒。目前，当地警方已介入调查。母女吃饺子后“中招”6月14日早上8时半，家住番禺傍江东村的张女士带8岁的女儿到村内一间名叫“老祖宗石磨坊”的店铺吃早餐，两人分别吃了8只冬菇肉饺和6只玉米肉饺，随后在家中看电视。不久，张女士感到有点疲倦无力，想起要去洗车，便硬撑着拉上女儿一起前往附近的洗车店。大概10时半，两母...[详情]
近年来，亚硝酸盐食物中毒事件越来越高发，尤其是在刚过去的2015年，全国各地就发生了多起亚硝酸盐中毒事件，造成大量人员伤亡。本安全网...[详情]
记者14日从四川省广汉市公安机关获悉，涉嫌于10月9日中午在午餐中“下毒”致26人严重中毒的两名犯罪嫌疑人已被公安机关刑事拘留。中毒...[详情]
