1、真菌对食品安全性的影响 真菌的种类很多，其形态和构造也比较复杂。有的真菌为单细胞，如酵母菌和部分霉菌。有的真菌为多细胞，如食用菌和大多数霉菌。虽然有些真菌被广泛应用于食品工业，如酿酒、制酱、制造面包等，但有些真菌也通过食品给人体健康带来危害。如大型真菌(蘑菇)可一引起食物中毒，一些真菌如假丝酵母、隐球酵母等在一定条件下可以引起人的感染。但真菌中对食品安全威胁最大的是霉菌 2、细菌对食品安全性的影响 我国的食物中毒中,细菌中毒事故占98.5% , 细菌是单细胞原核生物，种类很多，在自然界中广泛分布，与人类关系密切。有些食品如食醋、味精及多种氨基酸都是应用细菌制造的。...
1、重工业及农副业因素 重工业的大力发展,是污染环境的重要来源,也是影响食品安全的重要因素。重工业生产过程中,对空气的污染和排放的不合乎标准的废水、污水,使农作物吸收,生产加工的产品本身就含有一定的化学成分。空气的污染使农作物不能够正常的生长,畸形变质都是存在的隐患。据1998年中国质量公报,我国七大水系、湖泊、水库、部分地区地下水和近岸海域已受到不同程度的污染,在污染水体...[详情]
食品的物理性污染通常指食品生产加工过程中的杂质超过规定的含量，或食品吸附、吸收外来的放射性核素所引起的食品质量安全问题。 如小麦粉生产过程中，混入磁性金属物，就属于物理性污染。其另一类表现形式为放射性污染，如天然放射性物质在自然界中分布很广，它存在于矿石、土壤、天然水、大气及动植物的所有组织中，特别是鱼类贝类等水产品对某些放射性核素有很强的富集作用，使用食品中放射核素的含量...[详情]
近几年人们越来越关注食品安全的问题，那么影响食品安全的因素有哪些呢？下面小编就来为您讲解一下。...[详情]
8日，合肥市疾控中心发布通报称，虽然合肥流感阳性检出率较去年同期上升，但检出的甲3型流感病毒并不是新发现的病种，市民无需恐慌。通报： 合肥流感阳性检出率较去年同期上升流行性感冒简称流感，是由流感病毒引起的常见的急性呼吸道传染病，是我国的法定传染病。据介绍，合肥市在2009年成为国家流感监测点，共设哨点医院2家，每周对就诊的流感样病例开展监测工作，由合肥市疾控中心每周对监测数据进行分析汇总。“哨点医院每周采集不少于40份流感样病例标本送合肥市疾控中心流感监测网络实验室进行流感病毒检测，实时掌握全市流感病毒株型别的变化。”合肥市疾控中心应急办主管医师赵科伕介绍称，从合肥市流感监测...
近日，长春市食药监局宽城分局根据举报，在宽城区兰家镇蔡家村取缔了一个“黑作坊”，没收扣押加热锅炉、蒸蛋机等机器设备13台、实蛋6.3万枚。3月23日，长春市食药监局宽城分局接到举报后，立即启动应急执法小分队前往蔡家村七社的现场进行调查。“我们到达现场后发现，该加工点的生产环境十分恶劣，原料存储房间杂乱不堪，生产条件、场地环境极差，无消毒场所及配套设施，生活用品和加工的实蛋随...[详情]
建言献策二孩生育意愿低?代表提出“组合拳”建议“全面二孩”政策实施以来，新一轮“婴儿潮”并未在湖南省爆发。根据省统计局发布的人口抽样调查数据显示，政策解冻难改低生育趋势，育儿成本高、经济压力大是主因。省统计局建议出台新政，鼓励适龄女性生二孩。如何缓解我省人口出生率不高的现状?这个问题也在今年的全国两会上引起了不少代表、委员的关注。全国人大代表、中国石化湖南石油分公司总经理潘桂妹...[详情]
“食品安全云”是贵州省大数据产业发展的重点领域应用示范工程之一。2014年以来，贵州提出大数据发展理念，推进以数据资源整合、共享、开...[详情]
计划提出，到2020年，确保全省年粮食总产量1350万吨以上，蔬菜、水果、肉类、蛋奶等主要农产品产量稳步增长，市场供给充足。到202...[详情]
