乙基麦芽酚的作用如下： 改进原料的性能： 在禽肉制品加工中添加乙基麦芽酚后，乙基麦芽酚将与肌红蛋白中的铁离子发生络合反应，从而防止肌红蛋白降解成无铁的卟啉———球蛋白络合物。由于球蛋白络合物在一般状态下易于进一步分解，其产物一半是带浅绿色的卟啉，从而影响禽肉制品的风味和品质。乙基麦芽酚的存在将防止肌红蛋白的降解，或者是在不添加亚硝酸盐状态下，就可使罐装熟肉呈粉红色。乙基麦芽酚还具有去除原料的杂味，保持长久的清香风味，比如禽肉制品加工中冷冻肉的肉质肉感风味都不如鲜肉，如果加工中添加乙基麦芽酚，将最大限度缩小两者风味上的差异性。 增加产品的香气特点： 禽肉制品加工过程中...
商贩喷不明液体烂草莓变“新鲜”近日，北京市东城城管直属一队的执法人员在南门仓胡同查获一名无照商贩。执法人员发现，该商贩持有一个喷壶，喷壶口的液体颜色发红且黏稠。城管队员用喷壶对商贩电动车上霉变的草莓喷液体，结果霉变草莓立刻显得“新鲜”。商贩自称，液体是糖浆之类的，是用来保鲜的，“无毒无害”。目前，执法人员对这名无照商贩售卖的草莓等进行暂扣，并将喷壶内的不明液体送检。了解关注更多在资讯，尽在佰佰安全网。
5月24日省环境保护委员会办公室印发《关于做好2017年秸秆综合利用和禁烧工作的通知》，根据各地夏、秋两季开镰时间，江苏省将今年夏季秸秆禁烧期确定为5月15日-6月30日，秋季秸秆禁烧期为10月1日-12月31日。在这两个时段内，省环保厅将启动秸秆禁烧巡查工作。今年秸秆禁烧巡查将覆盖全省，重点巡查沪宁、沿江、扬溧、京沪、盐徐、宁连、宁杭、宁通等高速公路，宁杭、沪宁高铁，禄口等机...[详情]
17日，记者从浙江省诸暨市人民检察院获悉，当地某餐厅把国家重点保护的珍贵、濒危野生动物做成菜肴出售，日前涉案餐厅老板张艳(化名)、陈刚(化名)一审获刑，判处张艳有期徒刑11年并处罚金5万元;陈刚被判处有期徒刑1年6个月，缓刑两年并处罚金。据了解，张艳经营的餐馆门面不大，生意却异常火爆。原因在于，其饭店暗中以野生动物为食材，偷偷制成美食出售。2011年12月起，张艳便向其“上家”...[详情]
一顿饭近30种菜肴，各种菜系加上西餐应有尽有，还有各种啤酒、饮料、矿泉水 …… 怪不得全运会的记者们一天要吃掉15吨食物！...[详情]
近日，东城城管直属一队的执法人员在南门仓胡同查获一名无照商贩。执法人员发现，该商贩持有一个喷壶，喷壶口的液体颜色发红且黏稠。城管队员...[详情]
