暴露在空气和阳光下是食物氧化的两大因素，所以为此可以将食物避光保存和存放在密封容器中，或者像黄瓜那样涂蜡包裹储藏。然而，氧气对于植物的呼吸作用也是十分重要的，将植物类食品在厌氧环境下存放后会产生难闻的气味和难看的颜色，所以新鲜的水果和蔬菜一般都储放在含8%氧气的环境下。抗氧化剂是一类十分重要的防腐剂，不同于由细菌和真菌造成的食品变质，冰冻或冷藏食物仍然能被相对较快的氧化。这些有抗氧化作用的防腐剂包括天然的维生素C和维生素和人工合成的没食子酸丙酯、TBHQ、BHT和丁基羟基茴香醚。 不饱和脂肪酸是最常见的易被氧化的分子;氧化会引起它们的酸败。由于氧化后的脂类变色并产生类似金...
抗菌建材层出不穷 专家建议理性面对 人们对抗菌产品还有些陌生，一些企业也对防霉、抗菌产品存在误区，比如，饮水机厂家希望在饮水机部件中加入抗菌剂以杀死水里的细菌。又如，涂料厂家也误以为在涂料中加入抗菌剂就可杀灭房间里的细菌。为此，来自中国抗菌材料及制品行业协会、中国科学院理化技术研究所抗菌检测中心、北京市质量技术监督局、国家人造板质量监督检验中心等机构的专家，于近日举办了一次...[详情]
现在人们的生活水平日益提高，超市中的食品种类更是让我们看得眼花缭乱，大多数食品中都含有食品添加剂，甚至某种程度上食用盐就是一种食品添加剂。所以，在食品生产中，添加剂是否能规范使用，也成为保障公众食品安全的重要条件。近日，新的《食品添加剂使用卫生标准》已经出台，食品中添加食品添加剂将更加严格化。新标准将食品添加剂分为22类，共1812种，其中添加剂290种，香料1528种，加工助剂149种，胶姆糖基础剂55种。常见的添加剂有防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、乳化剂、甜味剂、疏松剂、香料等。这些成分可以增强食品的感官形状、防止腐败变质、延长保质期等功效，因此食品添加剂对于食品是必不可少的...
餐馆的“环保油”桶子放在厨房阁楼内。 在南昌街头许多餐饮店内，可以看到厨房里不仅安装了煤气罐，还安装了“环保油”的塑料桶和灶台，两者仅靠几根塑料软管连接着。让人担心的是，记者在调查中发现几乎所有餐饮店安装的“环保油”都紧挨着厨房，存在很大安全隐患。据安监部门相关负责人介绍，市面上使用的“环保油”若是甲醇，就属于危化品。对此，红谷滩新区管委会表示，坚决禁止辖区所有餐饮店使用“环...[详情]
环保部发布消息，受持续高温影响，7月17日—19日，华北、东北和西北多地出现了臭氧污染。而在北京，臭氧污染持续的时间尤其长。根据北京市环境保护监测中心数据，从7月1日开始至今，北京空气的首要污染物均是臭氧。而“臭氧爆表”，也成了朋友圈刷屏的新关键词。污染物二次生成低空臭氧臭氧是由于大气中氧分子受太阳辐射分解成氧原子后，又与周围氧分子结合而形成的。作为强氧化剂，臭氧会强烈刺激人...[详情]
合肥庐阳交警陆续收集到辖区加油站反映，有人驾驶套牌车辆加油后不给钱直接逃逸。...[详情]
生态环境部5月15日召开发布会。会上介绍，从6月份开始，将以京津冀及周边地区、汾渭平原等区域为重点，指导部分城市治理臭氧。...[详情]
