制作奶酪需经过微生物的发酵作用，在凝乳酶及微生物中蛋白酶的分解作用下，蛋白质形成氨基酸、肽、际、胨等小分子物质，因此很容易消化，其蛋白质消化率达96%～98%。奶酪生产中，大多数乳糖随着乳清排出，余下的也都通过发酵作用变成了乳酸，因此奶酪会有一种酸味，是可以放心食用的。 因为奶酪中含有丰富的营养，放时间长了会发生腐败变质，导致味道发酸，这样的奶酪已经坏了，就不能吃了。 奶酪腐败变质后，其中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养素受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低;再者由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以...
一、玫瑰奶酪蛋糕 材料：鸡蛋3个，奶酪100g，低筋面粉30g，玫瑰花糖30g，糖20g，牛奶75ml，油30ml。 做法 1、奶酪放入盆里隔水加热搅拌至顺滑，加入牛奶搅拌至均匀； 2、放入玫瑰花糖搅匀，加入3个鸡蛋黄，拌匀； 3、筛入低筋面粉，搅匀至无颗粒状； 4、蛋白放入剩下的糖，打至可拉出弯角的状态，约6分发； 5、分二次将蛋白放入蛋黄奶酪液中，由下往上搅...[详情]
奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，非常受消费者的喜爱，那大家知道奶酪表面发霉还能吃...[详情]
“多吃奶酪防儿童龋齿吗”，很多人都关心这个问题，接下来就跟随佰佰安全网一起来详细了解下这方面的知识吧。...[详情]
为什么奶酪中会形成一个个孔洞呢?原因你绝对猜不到。瑞士的一个实验室证明孔洞的始作俑者是干草上的脏东西。这些肉眼看不到的物质，掉进装生乳的桶里，在奶酪制作的过程中，形成孔洞。据外媒报道，人们一直有一个疑问，为什么瑞士奶酪上会有那么多孔洞呢?近日，瑞士科学家终于发现了这些孔洞存在的秘密，原来是因为制作奶酪时，装生乳的桶太脏了。报道称，曾有被认为非常可信的科学推论指出，瑞士奶酪中的孔洞是细菌释放的二氧化碳造成的，但近日科学家的新发现证明这不正确。瑞士的一个实验室证明孔洞的始作俑者是干草上的脏东西。这些肉眼看不到的物质，掉进装生乳的桶里，在奶酪制作的过程中，形成孔洞。报道同时指出，...
苏某在德化一矿山工作，他的妻子心疼他工作辛苦，特地早起拿家中自酿的米酒炖鸽子给他当早餐，结果苏某在开车去上班的路上被查出醉驾。苏某被高速交警查获 苏某涉嫌醉驾8日上午，泉州高速交警支队二大队四中队民警在沙厦高速德化入口开展酒驾查处统一行动，10时许，一名驾驶员苏某经简易呼气酒精测试仪检测出有酒驾嫌疑，民警立刻用酒安检测仪对他进行检测，仪器显示酒精含量为135mg/100ml，涉...[详情]
酒后驾车，“职业司机”王师傅栽了。他不仅被交警查了，其血液中酒精含量超过了80mg/100ml，到达了醉驾的标准，吊销驾照，至少5年内与司机无缘。不过，这个王师傅是个耿直性格，他不服交警的处罚，将河南郑州市公安局交警支队告上法庭。11月27日，该行政诉讼一审在郑州市管城区人民法院巡回审判庭开庭，记者前往旁听。事件喝米酒开车被查，“职业司机”被吊销驾照今年43岁的王师傅家住郑州荥...[详情]
国家食药监总局10月24日下午通报三批次不合格食品。其中，北京物美一门店销售的总统牌安达文切丝奶酪因酵母超标6.8倍被判定不合格。 ...[详情]
小思在二伯的哄逗下喝了一两多米酒后便昏睡不醒，并出现呕吐、抽搐等症状，被紧急送往医院。此后几个月里，小思被家人带着辗转4家医院求医，...[详情]
