水淀粉用法有哪些？ 水与淀粉的比例没有一定的标准。在调制时，用淀粉多，加的水分少，芡的浓度大，叫做厚芡。主要用于爆、熘、炒等技法。勾芡以后，菜肴的汤汁稠浓。在调制时，用淀粉少，加的水分多，芡的浓度小，叫做薄芡。适用于熘菜和烩菜。勾薄芡水多点，勾厚芡水少点，一般为1比4左右，根据所烧菜饪的需要调节水的多少，水淀粉的水要注意一定是晾凉后的冷开水。 1、单一芡汁 将淀粉与水调匀兑成。一般淀粉和水的比例为1：5，但依据菜肴的水分多少可以适当调整比例。如果汤汁较多则可少加一些水，如菜肴比较干，则可多加一些水。水淀粉一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴，这种菜肴汁水较多，加热时间长，有...
餐厅美女代剥小龙虾招来“口水”一整盘烹饪好的小龙虾放在顾客面前时，是选择自己动手剥壳还是找人帮忙代剥？5月22日晚，网上一则视频显示，上海一家餐厅推出专人剥虾服务。视频中，一位兼职的女大学生说：“选择剥虾服务的基本上是男生；努力的话，一个月工资大概会达到五位数。”该视频在网上热传，有网友质疑是噱头，有网友称这是有偿陪吃陪聊服务。23日下午，接受记者采访时，这家位于上海淮海中路的餐厅女店长“回击”网友质疑。“小姐姐帮忙剥龙虾”，玩噱头？“小姐姐帮忙剥龙虾”视频中，餐厅内提供剥小龙虾服务的是一位长相漂亮的女生，她坐在顾客对面，戴上一次性手套，把剥出的虾肉放在顾客面前的盘子里，顾客...
昨天凌晨1点半左右，载有3000吨卷钢的“顺强2”轮与载有4800吨海沙的“永安轮”在吴淞口64号灯浮附近水域发生碰撞。“顺强2”轮沉没，船上13人落水，3人获救，10人失踪。截至发稿，搜救工作仍在进行中，还没有失踪人员被救起的消息，吴淞口主航道水域通航没有受到影响。请听报道：下午5点，记者搭乘海巡船抵达事发水域时看到，不时有巡逻艇和救助船驶过，两艘打捞船正在紧张地工作着，而在...[详情]
面对指责，女子竟起身向徐先生脸上吐口水。26日晚间，几段小视频在宿迁本地网络热传，视频中一位年轻女子将光脚搭在咖啡店的餐桌上，持续辱骂一名抱着孩子的顾客，并多次向其吐口水。27日，记者找到了被女子辱骂的顾客徐先生，其向记者还原了事发经过。 在该女子与徐先生冲突之前，星巴克员工曾多次对其劝阻。(受访者供图)“26日晚上8点多钟，我带女儿在星巴克内等人，带女儿去洗手间的路上，一条...[详情]
1日，冰城张先生反映：“家得乐民生尚都店有一处卖素丸子的柜台，炸好的丸子就放在柜台上，顾客在购买时，丸子几乎就在顾客的嘴下面，说话喷...[详情]
辽宁省组织开展进口水产品的品种、数量、来源以及相关运输、仓储、销售等人员摸排、登记工作，对辖区内重点业态、高风险食品有针对性地组织抽...[详情]
