制作奶酪需经过微生物的发酵作用，在凝乳酶及微生物中蛋白酶的分解作用下，蛋白质形成氨基酸、肽、际、胨等小分子物质，因此很容易消化，其蛋白质消化率达96%～98%。奶酪生产中，大多数乳糖随着乳清排出，余下的也都通过发酵作用变成了乳酸，因此奶酪会有一种酸味，是可以放心食用的。 因为奶酪中含有丰富的营养，放时间长了会发生腐败变质，导致味道发酸，这样的奶酪已经坏了，就不能吃了。 奶酪腐败变质后，其中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养素受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低;再者由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以...
一、玫瑰奶酪蛋糕 材料：鸡蛋3个，奶酪100g，低筋面粉30g，玫瑰花糖30g，糖20g，牛奶75ml，油30ml。 做法 1、奶酪放入盆里隔水加热搅拌至顺滑，加入牛奶搅拌至均匀； 2、放入玫瑰花糖搅匀，加入3个鸡蛋黄，拌匀； 3、筛入低筋面粉，搅匀至无颗粒状； 4、蛋白放入剩下的糖，打至可拉出弯角的状态，约6分发； 5、分二次将蛋白放入蛋黄奶酪液中，由下往上搅...[详情]
奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，非常受消费者的喜爱，那大家知道奶酪表面发霉还能吃...[详情]
“多吃奶酪防儿童龋齿吗”，很多人都关心这个问题，接下来就跟随佰佰安全网一起来详细了解下这方面的知识吧。...[详情]
为什么奶酪中会形成一个个孔洞呢?原因你绝对猜不到。瑞士的一个实验室证明孔洞的始作俑者是干草上的脏东西。这些肉眼看不到的物质，掉进装生乳的桶里，在奶酪制作的过程中，形成孔洞。据外媒报道，人们一直有一个疑问，为什么瑞士奶酪上会有那么多孔洞呢?近日，瑞士科学家终于发现了这些孔洞存在的秘密，原来是因为制作奶酪时，装生乳的桶太脏了。报道称，曾有被认为非常可信的科学推论指出，瑞士奶酪中的孔洞是细菌释放的二氧化碳造成的，但近日科学家的新发现证明这不正确。瑞士的一个实验室证明孔洞的始作俑者是干草上的脏东西。这些肉眼看不到的物质，掉进装生乳的桶里，在奶酪制作的过程中，形成孔洞。报道同时指出，...
随着天气的越来越凉，喜欢通过“蒸桑拿”来出出汗赶走疲劳的人也越来越多。您知道吗？蒸桑拿也要注意。今天，记者在罗湖人民医院见到了市民张先生，他在这里经过了十个多月的的全力抢救和治疗康复，现在才具备了和人简单交流的能力，他就是因为蒸桑拿，差点把自己的命送了。 事情还得追溯到2016年12月5号，当天早上，张先生在桑拿中心蒸桑拿时，被朋友发现他坐在地上一动不动，眼睛都直了，双腿还在不...[详情]
冬天天气寒冷，很多人有蒸桑拿的习惯。蒸桑拿因有很好的排毒养生、消除疲劳的保健作用，深受百姓喜爱。前不久，22岁的李女士也去蒸桑拿了，而这一蒸却险些致命。身上有伤蒸桑拿，差点致命江苏22岁的李女士前些天去蒸桑拿，当天晚上发现右侧虎口附近红肿、疼痛，迅速蔓延到前臂，手臂肿胀，无法抬起，高烧40度。李女士随后立即前往东南大学附属中大医院皮肤科就诊。皮肤科王飞主任询问之下得知，李女士蒸...[详情]
预计今明两天，我省中南部平原大部分地区中暑气象风险等级在Ⅳ级以上，可能发生中暑，其中，明天白天，廊坊南部、沧州、衡水东北部中暑风险等...[详情]
苏某在德化一矿山工作，他的妻子心疼他工作辛苦，特地早起拿家中自酿的米酒炖鸽子给他当早餐，结果苏某在开车去上班的路上被查出醉驾。...[详情]
