酵母粉发酵的原理，其实非常简单。酵母本身是一种微生物，不过脱了水而已。在温和的环境下，能够将让淀粉分解为糊精，再进一步分解释放出不少气体，使得面团产生诸多气孔，变得蓬松。加入了温水以后，将整个面团放置温和的环境中，发面速度要更快一点。一些有经验的人，为了加快其发酵速度，会在其中加入少许白糖，既增加了口感，也缩短了时间。 和老面团发酵出来的馒头相比，酵母发酵的馒头口感也相对更好，尤其是稍微加了点糖之后。酵母发酵的原理是利用微生物分解，淀粉的糊度会更高，吃进胃里以后，就能更快地被消化，使得馒头也对一些肠胃不好的人有些许保养效果。在发酵以后，原来面粉中含有的一些酸类物质也会被减...
关于和面 做馒头，和面最好软硬适中，一般面粉和水的比例为2:1，当然也要看面粉的干湿程度。 酵母一般500克面粉用3-4克酵母就可以了，不需要太多。和面的时候最好先将酵母融化在水中后再和面，因为酵母已充分溶解，就不会出现酵母附着在面团上的现象。再一个这样发面也会比直接将酵母加进面粉里的做法发的快。 关于揉面 面粉刚和好的时候，由于水分还未进入到面粉颗粒的内部，所以刚开...[详情]
炸豆腐又叫豆腐泡，其中含有极为丰富的蛋白质，可以用于制作各种菜肴供人食用，如果炸豆腐发霉了还能吃吗?...[详情]
目前有不少食品“黑作坊”为牟取暴利，违法使用食品添加剂，给群众日常饮食安全带来危害。南山塘朗社区同富裕工业园对面是一条小吃街，街头除了几家零散的便利店及餐馆，一家挂着“重庆面食”招牌的小店暗藏其中，十分不起眼。据报料人介绍，这家店实际上是专门加工热干面的小作坊，白天卷闸大门始终关闭，晚上10点左右，里面的机器便运转起来，屋内人开始工作。一间窄小简陋的小屋里放着两张旧板桌，桌上散放着一堆已经过油、正在晾干的热干面。桌头，一台黑色大电扇正对着热干面吹。小屋一侧，几名工人裸着上身，往一台机器里装面粉。另一侧，一名同样赤裸上身的工人正把桌上的面过称装袋。 报料人称，其曾做过热干面加...
20岁的小袁是长沙某高校大三学生，暑假在长沙租了房，为出国进行外语培训。7月29日晚餐前，小袁和往常一样，从出租房的冰箱里拿出一瓶可乐准备喝，结果不小心将塑料可乐瓶掉在地上。就在他捡起来打开瓶盖的瞬间，可乐瓶突然发生爆炸，将他的左手虎口处炸开一条约7cm长的口子剧烈的疼痛让小袁发出惨叫，家人闻讯赶来一看，只见他的伤口血流不止，受伤的左手也动弹不得，随即将他送往湖南省人民医院急诊...[详情]
西贝餐饮董事长贾国龙在西贝莜面村官方微信号发文，承认涨价，并表示了歉意，承诺从昨天开始，所有涨价的外卖、堂食菜品价格恢复到2020年1月26日门店停业前的标准。截至目前，“西贝就涨价道歉”已经上了热搜第一。而在前天下午，海底捞也在微博发布致歉声明，针对此前的菜品涨价道歉，表示自即时起，中国内地门店菜品价格恢复到今年1月26日门店停业前标准。 在疫情期间如何安全饮食？1、分散或打...[详情]
据报道，从来没有哪款手机能像三星Note7一样和“爆炸”二字联系如此紧密。...[详情]
9月23日中午，江苏南通通州区兴东镇黄金村村民陈先生家中，刚刚安装好的燃气灶发生爆炸，当时陈先生的母亲正在做饭，所幸只是受了一点轻伤...[详情]
