黄豆芽的制作方法 先把黄豆用水泡大;然后再将泡好的黄豆放在一个能漏水的网筐里，把网筐放在盆里;在上面盖上湿纱布，每天在上面淋水保持湿度。气温在35℃以上，约4天豆芽就能长成了;天气阴凉时，大约需要7天到10天。 制作黄豆芽的时候应该注意 泡黄豆芽用的黄豆一定要新鲜，不能是陈豆子，还有就是天热一定要勤换水，一天三次的换水，否则会发臭。黄豆芽发臭实际上就是已经腐败变质了。腐败变质的豆芽由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐败变质的过程中会产生毒素，如黄曲霉毒素、青霉毒素等。这...
医生表示，被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。以绿豆芽为例，其每百克热量仅18千卡，具有清热利水功效。 传统的豆芽是指黄豆芽，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、...[详情]
美国的一项研究结果表明，孕妇在妊娠期大量食用大豆食品易造成男性婴儿生殖器官畸形和性功能出现障碍。 实验人员给处于妊娠期的母鼠喂了一种从大豆里提炼出来的化学物质，结果发现这些母鼠生下的雄鼠长大后在与雌鼠交配时无法射精。 实验表明，与那些未服用过大豆提取物的母鼠所生下的雄鼠相比，这些雄鼠身上的睾丸激素低于正常水平，但其前列腺却大于正常雄鼠。此外，这些雄鼠在进入成年期时睾丸发育...[详情]
豆制品是以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品，营养丰富，是平衡膳食的重要组成部分。那么豆制品属于绿色食品吗?下面小编...[详情]
近期，豆制品食品安全问题突出，豆制品频繁因“菌落总数”超标上黑名单，且湖南本土多个知名品牌悉数在列，如“步步为赢”、“简四毛”、“湘飘飘”等。“今年5月即将启用的豆制品食品安全国家新标准，将为豆制品正名。”豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地主任、湖南省食品安全委员会专家库专家赵良忠教授表示，媒体对豆制品细菌超标的过度解读，误导了消费者，也对行业发展起到了消极的作用。旧标准有点“严”近日，一批不合格食品名单被公布，主要为大米及其制品、元宵、汤圆、酱油、香辛料、豆制品等食品;7批次产品不合格上黑榜。“简单地按照细菌总数来判断豆制品质量的好坏，在学术的角度是站不住脚的。”赵良忠介...
多次报道生产食品的小作坊环境脏乱差，存在滥用甚至非法使用添加剂的事情。对此，执法部门表示，因为这些小作坊无证生产，所以管理起来有难度。那么，有证的正规企业就好管理了吗？近日，昆山市一家大型的手续正规的豆制品生产企业，环境脏的到了令人作呕的地步，也不见有人来管理。 被举报的豆制品加工企业位于昆山市周市镇永共村，名称为昆山市北部豆制品有限公司，在现场记者发现，这是一家大型的豆制...[详情]
“毒豆芽”种植过程中添加无根水一度引爆食品安全舆论。近日辽宁葫芦岛市“无根豆芽”一案芽农被判无罪释放，似乎结束了这场争议。可就在前不久济南市场再现疑似无根豆芽，执法人员对此事如何解读的呢? 记者在市场上买到疑似无根豆芽。 执法人员：生长激素成分可以被代谢 6-苄基腺嘌呤、赤霉素和毒豆芽联系在一起，还是和2011年国家质量监督检验检疫总局发布的《关于食品添加剂对羟基苯甲酸丙酯等...[详情]
近日，根据群众举报，宁乡县市场和质量监督管理局采取行动，以无证生产食品以及卫生条件达不到标准为依据，一举端掉了藏匿于宁乡经开区妙盛工...[详情]
夏季散装豆制品易变质。据武汉食药监公布的一项实验结果表明，散装豆腐放置一天细菌增加1000倍，因此建议居民尽量购买带有包装的豆制品，...[详情]
