第一，加热烹调食物会破坏营养素，包括维生素、蛋白质、脂肪、活性酶(又叫酵素)和有益菌类等。以蔬菜为例，不论是炒、炸，还是炖、蒸，都会使其中丰富的酶(也叫酵素)，加热至60度就可以破坏食物中所有酶。 食物中的各种维生素、矿物质等也会因加热被大量破坏。例如，50%维生素E、70%维生素C和90%叶酸在加热时分解，蛋白质在高温中因结构变形而变性，不饱和脂肪在高温环境被氧化，酶和有益菌在加热后破坏。 第二，加热烹调食物会产生毒素，包括自由基、丙烯酰胺、合成化合物等。例如，油炸产生许多对人体有害的自由基;油炸淀粉类食品产生致癌物丙烯酰胺;高温处理含有化肥、农药等化学残留物的食物，...
接下来看下毒牛肉怎样鉴别? 1、看颜色 一般新鲜的牛肉颜色都是非常深的，而且整体上是呈深红色的，如果是假牛肉那么颜色自然就没有那么深，就算是黑心商家通过一些手段来让假牛肉的颜色看上去深一些，但是却不自然。然后再看看牛肉的脂肪，如果是呈团状的且颜色微黄，那么就是真的牛肉，反之牛肉的脂肪若是发白，那么就很有可能是用猪肉来替代的假牛肉。一般真牛肉的牛肉筋都会紧紧地镶嵌在肉中...[详情]
油条是大家日常生活中常见的早餐，但油条制作会添加什么，很多不法小商会添加有害物质。毒油条中有什么有害物质呢？下面和佰佰安全网小编了解...[详情]
近来一些假食品，有毒食品不断曝光。食品安全越来越引起人们关注。最近毒盐相继曝光。一些人疑惑：毒盐中有什么有害物质？下面佰佰安全网小编...[详情]
9日早上7时50分左右，在中原区西三环建设路交叉口西边人行道上，一辆停放在路边的电动车发生自燃，霎时间浓烟滚滚。一位交警巡逻经过这里，急忙停下车，一边疏散围观路人，一边打电话报警和拨打消防电话。 随后，在消防队赶来之前，他手捧行道树坑内的黄土试图灭火，然而杯水车薪根本不解决问题。就在他一次次尝试的过程中，看到一辆拉送垃圾的车上带有木锨，就急忙拦下拿来木锨取土灭火，拉送垃圾的师傅见状也拿来铁爪一起刨土……大火灭后众人散去后，就在记者准备离开的时候，一位围观的骑电动车小伙开始在灰烬中淘宝，将几块未燃尽蓄电池准备拿走据为己有，虽遭市民质问，但他还是将其中一块儿蓄电池拿走。 随后，经...
工信部将严管汽车有害物质污染和可回收利用率工信部发布《汽车有害物质和可回收利用率管理要求(征求意见稿)》(以下简称“征求意见稿”)，拟强化对汽车汽车生产企业对有毒物质的管理，加速开发绿色环保材料和易于拆解利用的部件。这也是我国首部在汽车制造领域强化有害物质管理的办法。根据推进时间表，该办法将于明年正式实施。据了解，《征求意见稿》明确指出，汽车生产企业作为污染控制的责任主体，应积...[详情]
丰县相关部门：食物未检出有害物，死因仍在调查 这两天，徐州丰县的大街小巷和微信朋友圈都盛传一则消息：首羡镇一男子在当地小超市购买了一份未制作的炒面，回家烹制食用后死亡，发生食品安全事件，家人同时也被送入医院抢救。随后，记者就此展开调查发现，确有一男子发生意外，疑似食物中毒，但是否因炒面而起，目前丰县食药监局仍在调查中。7月31日早上，家住丰县首羡镇的王某和妻子刘某夫妻俩吃完早...[详情]
万某：喂，110吗？嘉兴市长水街道纺工路余北村村部旁移动基站机房内，有7个蓄电池被盗了！究竟是谁如此大胆呢？...[详情]
工信部官网显示，《电器电子产品有害物质限制使用管理办法》已经工业和信息化部部务会议审议通过，并经发展改革委、科技部、财政部、环境保护...[详情]
