酿造酱油是以富含蛋白质的大豆、豆粕等植物为主要原料进行发酵而成的，在发酵过程中，曲霉菌会将蛋白质分解成多种氨基酸，这些氨基酸可让酱油呈现出独有的“鲜味”，所以发酵时间长，蛋白质分解彻底，氨基酸含量越多，那么酱油也就越“鲜”。 由于各种氨基酸都含有氮元素，因此测定酱油中以氨基酸形式存在的氮元素的含量，就可以间接反映出酱油中氨基酸的多少，而这个指标在标准中叫“氨基酸态氮”。 酱油鲜味和品质“氨基酸态氮”是衡量的特征性指标，酱油的分级是依据每百毫升酱油所含的氨基酸态氮的克数确定，根据GB 18186-2000《酿造酱油》标准，酿造酱油可分为四个等级，即特级、一级、二级和三级，...
氨基酸态氮的测定一般适用于以粮食和其副产品豆饼、麸皮等为原料酿造或配制的酱油，以粮食为原料酿造的酱类，以黄豆、小麦粉为原料酿造的豆酱类食品中氨基酸态氮的测定。 通过利用氨基酸的两性作用，加入甲醛以固定氨基的碱性，使羧基显示出酸性，用氢氧化钠标准溶液滴定后定量，以酸度计测定终点。这是氨基酸态氮的测定的原理。 称量5.0g试样于50mL的烧杯中，用水分数次洗入100mL容量瓶...[详情]
沐浴露，是指洗澡时使用的一种液体清洗剂。根据配料不同分为碱性沐浴露和酸性沐浴露，对皮肤有很好的益处。沐浴露又称沐浴乳，沐浴液。是一种...[详情]
皮肤干到要死还觉得可能自己买的面霜没有用，殊不知是洗面奶的问题；满脸爆豆仍然在用容易致痘的洗面奶...这些都是大部分人护肤的首要问题...[详情]
近期，嘉兴平湖市警方侦办了一起环境污染案件。本月中旬，市公安局巡特警大队接到我市环保局线索称，位于平湖市独山港镇的某污水处理厂可能存在篡改环境监测数据行为，排放含总氮污染物超标的废水至杭州湾水域。随后，巡特警大队立即组织警力开展调查取证工作。通过调查，发现该污水处理厂负责生活和企业废水。由于该厂处理污水的设备问题，出现了对污水处理不完全，排放不符合国家标准的现象。掌握这一情况后，办案民警在本市独山港镇、新仓镇成功抓获犯罪嫌疑人李某和张某某。通过讯问，两人承认曾多次篡改废水总氮污染物含量监测数据。目前，犯罪嫌疑人李某、张某某已被市公安局刑事拘留，案件正在进一步侦办之中。科普小知...
除了坐飞机和火车要实名制外，今天开始，坐长途大巴也要实行实名制了。按照交通运输部去年年底公布的《交通运输部关于修改<道路旅客运输及客运站管理规定>的决定》，2017年3月1日起，该规定将正式实施。市民到汽车客运站购买跨省、跨市的长途汽车票需提供身份证件，票面也将与火车票一样，印有本人身份信息，在进站上车时与本人身份证件核对信息。对拒不提供本人有效身份证件原件或者票...[详情]
在22日北京市新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会上，北京市商务局二级巡视员王洪存表示，疫情发生以来，北京市粮油、蔬菜、肉蛋等生活必需品供应平稳、市场秩序良好，没有出现缺断货情况。据监测，近一周，北京市新发地蔬菜日均上市量为1898.9万公斤、加权平均批发价每公斤2.37元，周环比基本持平，7家主要批发市场白条猪日均交易量4028头，周环比增加1.54%。王洪存介绍，为做好全市生活...[详情]
4月25日至5月1日是第14个《职业病防治法》宣传周。今年《职业病防治法》宣传周的宣传主题是“健康中国，职业健康先行”。...[详情]
如果兜里没带一分钱，你敢出门吗?...[详情]
