豆豉是什么？ 豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。 豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》，都有此记载，其...
材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。 功效：苦瓜有清热解毒，明目，补气益精，止渴消暑的功效。苦瓜排骨汤气味...[详情]
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林女士近日在海口市福盈门餐馆国贸店打算订包厢用餐的时候，遇到了“门槛”，该店工作人员告诉林女士，想要在该店订包厢，必须要先购买一锅价值500元以上的汤，否则林女士将无法进包厢用餐。林女士认为，该店此举损害了其应该享有的权利，随后向国际旅游岛商报记者反映此情况。23日11时许，辖区工商部门来到现场了解情况后，责令该店进行整改。据林女士介绍称，最近员工们干活很辛苦，同时成绩也比较好，所有想发起一个员工聚餐，公司买单，经大家讨论，决定去福盈门餐馆就餐。随后，公司负责订餐的员工电话咨询该店，表明想预订一个包间，福盈门国贸店接线人员表示，想预订包间，必须要点一份汤。“这些汤的价格一般...
谁都没有想到，隔了数月之久，曾经引爆舆论的汤兰兰案，又有了最新进展。这一次调查案件的主角，变成了央视。案件回顾：2008年，14岁的汤兰兰向黑龙江五大连池警方报案，称自己从6岁开始便遭到亲属、乡邻等数十人的侵害，时间长达七、八年之久。当地司法机关经过4年的调查审理，最终包括汤兰兰父母在内的11人获刑。10年之后，因为媒体的介入，这起旧案又被翻起。26日，央视记者探访汤兰兰居住地...[详情]
北京地坛医院中西医结合科主任医师王融冰24日表示，目前全国已经有28个省区市在使用清肺排毒汤，这是通治方，现在已经扩展到疑似病例的使用，收到的反馈情况良好。截至3月23日，湖北以外的10个省66个定点医院纳入观察的1265例确诊患者，没有1例轻型转为重型，也没有1例普通型转为危重型。1241例也就是98%以上患者已经治愈出院。另外对于57例重型患者服用清肺排毒汤进行临床观察，...[详情]
“8月7日上午，有人借用舞阳县食品药品监督管理局的名义发布公告，说是喝了我们的胡辣汤，导致5名就餐顾客恶心拉肚被送进医院，在社会上引...[详情]
据报道 一碗林记鱼丸汤，或配上海蛎饼，或佐以春卷，让许多鼓浪屿人心心念念，也吸引了无数游客慕名而至。 ...[详情]
