其实，苦瓜的苦味一般是由两种物质引起的。一种是瓜类植物所特有的苦味素，主要是以糖甙的形式存在于瓜中。另一种物质叫野黄瓜汁酶。如果这两种物质同时存在，瓜就会出现苦味。西瓜、南瓜虽然也是瓜类，但却没有丝毫的苦味，正是因为它们只含有苦味素，几乎没有野黄瓜汁酶，所以它们吃起来并没有苦味。而苦瓜体内同时含有这两种物质，所以才会产生苦味。 另外，苦瓜的苦味还来自奎宁和苦瓜甙，一般熟透的苦瓜味道最苦。这两种物质虽然是导致苦瓜味苦的原因，但是大家不要小看了它们的效用。苦瓜体内的奎宁有着利尿活血、清心明目的作用，还可以抑制过度兴奋的体温中枢。另外，苦瓜中的苦瓜甙能在一定程度上调节血压、血脂...
红酒霉变的原因 1.自制葡萄酒在发酵过程中由于发酵环境的温度过高，使霉菌过于活跃导致; 2.制作过程中有不洁菌(如容器没有经高温菌、有生水混入等等)，与葡萄果汁混合后生成霉变。 其实只要我们注意以下几点，自酿葡萄酒就不会出现发霉问题。 1.选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果。 2.用清水清洗葡萄后，一定要“风干”葡萄,不能有水份。 3.发酵时温度好是26到...[详情]
...[详情]
市场销售的西葫芦主要就是普通西葫芦和有机西葫芦两种，但是很多人却分不清，下面让佰佰安全网小编为大家介绍一下西葫芦和有机西葫芦的区别吧...[详情]
着鲜红亮丽的山楂果、香甜可口的草莓，竟然被一串串地晾晒在垃圾杂物旁，而即将上料的糖浆就被盛在一个油渍发黑的大桶里。10月5日，北京东城城管联合东华门街道、食药监、工商、公安等部门对南池子大街36号院内一处糖葫芦黑作坊进行取缔。10月5日下午5时左右，东城城管联合多部门在对辖区无照经营和小广告窝点进行摸排时发现，在南池子大街36号院内深处有一处简易结构的厨房，里面只有一口大锅和灶，一个锈迹斑斑的铁架子和一个油渍发黑的大桶，院子一角堆满了竹签、薄板、泡沫箱等工具以及大量山楂、草莓，疑似为加工糖葫芦的黑作坊。执法队员随后突击查处糖葫芦作坊，在现场可以看到作坊内卫生堪忧，制作好的糖...
夫妻二人因食用西葫芦中毒入院，由于丈夫食用过多不治身亡。我们日常生活中经常食用的西葫芦怎么会有毒呢?对此专家提醒，“瓜菜”味道明显发苦最好不要食用。8月16日，德国南部城市海登海姆的一名男子因食用邻家花园自种的西葫芦中毒身亡。德国专业人士在调查后指出，倘若西葫芦等“瓜菜”的味道明显发苦，就不要食用。 这名79岁的男子死亡前大约两周和妻子在食用邻居送的自种西葫芦后感到肠胃不适，随...[详情]
一提起美食，相信每个“吃货”的心都会激动地“怦怦”直跳。尤其随着近年来“私房定制美食”的热潮，不少人跃跃欲试，变身巧手“厨神”。在他们看来，“纯天然、无添加、绝对安全”的自制食品，才是慰藉灵魂的最终依靠。记者近日从广州医科大学食品质量与安全系获悉，如果操作不当、盲目自制，自制食品也会引“毒”上身，威胁生命健康!专家指出，7类常见食物自制起来有风险，DIY时一定要掌握正确的方法。...[详情]
正值暑假，安徽阜阳3男孩在家看动画《葫芦娃》，一时兴起想“扮”葫芦娃玩儿。于是他们走到村里一处葫芦地，顺手偷了几个葫芦...[详情]
江苏一家大型投资集团有限公司因利用“葫芦娃“形象进行企业宣传，被南京市鼓楼区人民法院一审判罚10万元！...[详情]
