豆豉是什么？ 豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。 豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》，都有此记载，其...
梅汕铁路昨日开通运营 开通初期12趟动车组往返广州且饮工夫茶 下车食扣肉 列车上专业的茶艺师现场为旅客进行工夫茶茶艺展示。 广州与梅州的距离“拉近”了。 梅汕铁路开通运营。酿豆腐、盐焗鸡、梅州蜜柚……广州街坊和地道客家美食的“距离”更近了。昨日，梅汕铁路正式开通运营，随着汽笛声响，首趟梅州西开往广州南站的高铁列车在早上8时45分缓缓驶出车站，此趟G6359次列车行驶3小时25分钟，于中午12时10分抵达广州南站。文、图/广州日报全媒体记者卢梦谦、陈家源 通讯员曾勇、周胤龙梅州结束不通高铁的历史早上7时30分，记者来到梅州西站准备乘坐首趟驶向广州南站的高铁列车，体验梅州至广州的...
随着天气的越来越凉，喜欢通过“蒸桑拿”来出出汗赶走疲劳的人也越来越多。您知道吗？蒸桑拿也要注意。今天，记者在罗湖人民医院见到了市民张先生，他在这里经过了十个多月的的全力抢救和治疗康复，现在才具备了和人简单交流的能力，他就是因为蒸桑拿，差点把自己的命送了。 事情还得追溯到2016年12月5号，当天早上，张先生在桑拿中心蒸桑拿时，被朋友发现他坐在地上一动不动，眼睛都直了，双腿还在不...[详情]
冬天天气寒冷，很多人有蒸桑拿的习惯。蒸桑拿因有很好的排毒养生、消除疲劳的保健作用，深受百姓喜爱。前不久，22岁的李女士也去蒸桑拿了，而这一蒸却险些致命。身上有伤蒸桑拿，差点致命江苏22岁的李女士前些天去蒸桑拿，当天晚上发现右侧虎口附近红肿、疼痛，迅速蔓延到前臂，手臂肿胀，无法抬起，高烧40度。李女士随后立即前往东南大学附属中大医院皮肤科就诊。皮肤科王飞主任询问之下得知，李女士蒸...[详情]
预计今明两天，我省中南部平原大部分地区中暑气象风险等级在Ⅳ级以上，可能发生中暑，其中，明天白天，廊坊南部、沧州、衡水东北部中暑风险等...[详情]
日前，记者来到位于虹梅南路的一处沥青摊铺路面上，与摊铺沥青的工人一起，感受这座城市的温度。...[详情]
