香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，加热后可呈现各种风味。用于粉末调配汤料，使香气大增，用脱水葱叶，为方便面增添一片片翠绿的点缀，诱人食欲。 香辛料也可称作辛香料，烹饪行业俗称香料。是对可广泛用于食品调味物质的统称。他们或具有强烈的香气，或具有刺激性的味道，可增加食物风味，提高食欲，利于消化等作用。香辛料用作烹调菜肴，不仅可以祛除原料本身的部分腥膻臊等异味，还能增加菜肴的香味；香辛料作为中药材，用于烹调可以调节人体机体功能，强壮体魄预防疾病等目的。
香辛料，不属于食品添加剂，是调味料中的一类。 食品添加剂通常是一些化学物质，无论是人工合成的还是天然存在的，只要提到食品添加剂，首先考虑的是它的化学成分。调味料本身就是食品的一部分，或者说是食品的一类。香辛料，如：葱、姜、蒜、胡椒、花椒、大料、辣椒、桂皮、洋葱、咖喱……，它们基本上都是由某种可食的植物或植物的一部分加工而成的，本身就是食品，所以香辛料不属于食品添加剂。 食...[详情]
牛肉汤是安徽淮南的一项特色小吃，12日，当地厨师用一个高0.8米的大鼎制作成一个巨型烹煮牛肉汤容器，可供1600名游客免费品尝。佰佰...[详情]
近段时间，郁金香盆花及鲜切花郁金香花束大量上市，市民刘女士便买了些回家放在室内欣赏。但没多久，刘女士忽然发现自己的头发有脱落的迹象，她既害怕又无奈：难道郁金香好看，但是有毒，不能种在室内？对此，园林专家邬志星表示，郁金香花极美丽如酒杯状，色彩斑斓，花型也很美丽，但郁金香确实不 宜种在室内或教室内，因为郁金香花中由于含有毒碱，会散发在空气中，在室外可散发到空中再扩散掉，在室内不易散发。时间一长，会引起头发、眉毛脱落等症 状。邬志星曾作过调查，一些喜欢摄影的人过多去郁金香花丛中拍照，都会掉发，落眉毛，长期接触种郁金香人不进行防护会秃顶。国内外文献资料都把郁金香列为 有“毒花卉”，...
在外面就餐，不可避免的会遇到食品安全问题，譬如一睦死猪肉包子，一滴香火锅等，旧的食品安全事件还没淡去，新的又接踵而来，某些牛肉面馆也被曝光，只要就十分钟，让猪肉摇身一变成“牛肉”，这究竟是怎么回事? 说到猪肉变牛肉，大家可能会有疑问：猪肉味都吃不出来吗?这你可难不倒奸商们，先用麦芽酚去掉猪肉的腥味，再抹上一层薄薄的牛肉膏(精)，过一夜把猪肉腌好了，然后炖煮出来，就是“牛肉”了，...[详情]
近日，沈阳的程先生反应，自己花费1300元购买的五香牛肉条竟然吃出辣味，因此他起诉超市要求索赔十倍赔偿。程先生认为，五香食品含辣味，...[详情]
日前，广东省卫计委发布了《广东省食品安全地方标准-汕头牛肉丸》，规定牛肉丸里牛肉含量需大于九成，牛肉含量不超过九成不能叫“汕头牛肉丸...[详情]
