a)嗅觉鉴定 有时候用一般的方法和仪器是不能分析的,而用嗅觉检验可以发现。比如:猪肉、鱼类的蛋白质在分解的最初阶段,用一般方法是测不出来的,但用我们的鼻子嗅,可嗅到一股氨味(因为食品中的蛋白质的基本单元是氨基酸,再进一步分解生成氨和α—酮酸);又如,油脂在酸败时各种指标变化不大,但可嗅到哈喇味。 b)视觉检查 所谓视觉检查是用眼睛来判断食品的性质,在很多场合这是一个很重要的手段,食物的外形、色泽对评价食品的质量、新鲜的程度、有无受污染的关系很大。例如:根据果蔬的颜色我们可以判断水果与蔬菜的成熟度。又比如:根据配酒的颜色可以判断是什么酒。 c)味觉检查 味觉检查时要...
超市所有的产品都是由供应商来提供,因此对供应商进行审核、选择好的供应商对超市来说至关重要。根据食品保质期限,定期检查待销售的食品、库存食品的质量状况。食品质量管理,由专人负责,定期检查,做到每半月对库存 商品质量、保质期进行检查。凡发现待销售食品、库存食品有过期变质的或其他质量问题, 一律自行销毁处理。 需根据食品的保质期的长短决定进货的数量,满足食品储存条件。应经常对所经...[详情]
烤肉中经常使用的食品添加剂有1、亚硝酸盐2、乙基麦芽酚3、肉弹素4、羊肉精5、猪肉精6、3A 7、一滴香8、嫩肉粉 等等。这些食品添加剂真的有害吗?下面佰佰安全网为大家介绍一下。 1)、亚硝酸盐:亚硝酸盐作为肉制品护色剂,可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白,增进肉的色泽;还可增进肉的风味和防腐剂的作用,防止肉毒梭菌的生和延长肉制品的货架期。 2)、乙基麦芽酚...[详情]
近几年来,在世界范围内不断出现了食品的安全事件,下面为大家介绍购买食品质量有问题怎么办。...[详情]
日常生活中如果食品储存不当受到细菌、真菌、霉菌的污染而腐烂变质,对全家人的健康甚至生命安全存在着极大的潜在隐患。食品变质可以通过化学...[详情]
今天(3月20日)下午,北京市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作举行第五十六场新闻发布会。市政府副秘书长陈蓓介绍,不如实填报进京承诺书,将依法处理。陈蓓介绍,入境进京人员都需要填写进京的承诺书,这是依据最高人民法院、最高人民检察院、公安部、司法部发布的相关规定,以及海关总署的相关要求制定的。需要每一个填报人依法如实填报。填报的核心内容是如实填写健康状况,承诺的重要内容是:是否被医疗机构确认是新冠肺炎的确诊或疑似病例。同时对72小时内是否用过感冒、退烧药或其他的降温措施需要承诺。如果在这个问题上不如实填写,将依法依规处理。佰佰安全网提醒:流行病、传染病、疫情等卫生防疫事件发生...
中午,有10多位网友向本微信公众号发来图片视频称:新车公路上一家食品销售公司发生火灾,导致车间被烧毁,所幸无人员伤亡。 现场浓烟滚滚,消防车、警车赶赴现场处置,据初步了解:11:45分左右,位于新车公路上的一家JP销售食品有限公司车间发生火灾,消防接报迅速赶赴现场扑救。 火势于12:40分左右被控制扑灭,起火的主要是该公司冷酷和顶部彩钢板,过火面积约为200平方米,由于人员疏散...[详情]
考试不需老师监考,如果一人作弊,全班的成绩都要作废……这样的反作弊考试办法,如今正在东莞一本土民办院校——东莞理工学院城市学院一个班级施行。该校机电工程系2014级机械设计制造及自动化创新班,从本学期初开始酝酿,学生自愿写下不作弊承诺书。如今三场考试下来,暂没发现一人作弊,尽管考场无监考老师,但学生都自觉上交了手机等设备。不过,这种“强势”反作弊行为也引来外界不同的声音——有人...[详情]
近日,上海市静安区人民法院披露一起遗产诉讼案,引起关注。记者注意到,这起案件中的一方当事人是上饶人,詹女士为了让儿子能在上海考大学,...[详情]
物理学家组织网近日报道称,目前常见的湿度传感器的灵敏度随着湿度的增加而逐渐增强,而NERD的灵敏度在低湿度情况下反而更加灵敏。这种传...[详情]