糕点的感官鉴别要点 在对糕点质量的优劣进行感官鉴别时，应该首先观察其外表形态与色泽，然后切开检查其内部的组织结构状况，留意糕点的内质与表皮有无霉变现象，感官品评糕点的气味与滋味时，尤其应该注意以下三个方面：一是有无油脂酸败带有采的哈喇味。 1、糕点的感官鉴别要点 在对糕点质量的优劣进行感官鉴别时，应该首先观察其外表形态与色泽，然后切开检查其内部的组织结构状况，留意糕点的内质与表皮有无霉变现象，感官品评糕点的气味与滋味时，尤其应该注意以下三个方面：一是有无油脂酸败带有采的哈喇味，二是口感是否松软利口，三是咀嚼时有无矿物性杂质带来的砂声 2、糕点的品种类别 糕点品种繁多...
(1)回潮：凡经烘制而含水量低的糕点，如酥皮类、浆皮类、混糖皮类、酥类及饼干类等糕点，在贮藏中因易吸收水分而回潮。回潮后的糕点，不仅色、香、味变劣，失去原有风味，而且还会出现软塌、变形、发韧或霉变等现象。 (2)干缩：含水分较多的糕点，如蒸制品、蛋糕、糕团类，在空气干燥的环境中，水分容易蒸发散失，出现皱皮、僵硬、减重等于缩现象。干缩后的蛋糕，不仅外形变态，口味和口感也显著变...[详情]
污染食品的微生物种类很多，如细菌、霉菌、酵母菌等。微生物可以直接或间接地通过各种途径污染食品，并不断地利用食品中的丰富营养进行侵入、生长繁殖，最后导致食品发生腐败变质，甚至可以引起食物中毒。 糕点含有丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，也是微生物的良好培养基。糕点一旦遭受微生物污染，则微生物会在糕点中迅速生长繁殖，从而导致糕点的卫生安全质量不合格，引发糕点发...[详情]
超市里很多自制糕点深受人们的喜欢，买了做早点或小零食，都是很不错的选择!然而，超市里的自制食品却总是普遍存在标识不全、操作不规范、缺...[详情]
夏季来临，大家亲手制作蛋糕的次数越来越少，不仅仅因为天气炎热，胃口不好，不想吃太油腻的蛋糕，更主要的是做出来的蛋糕如果不尽快吃掉，很...[详情]
原标题：一家四口煮食曼陀罗中毒老父看它很像秋葵便采摘回家 所幸就医及时一家人幸免于难近年来，秋葵成为市民餐桌上受宠的食物之一，鲜为人注意的是，有一种含有剧毒的植物——曼陀罗跟秋葵长得很像。10月5日，新莞人黄先生的六旬父亲错把曼陀罗当秋葵，从野外采摘回家中煮食，造成一家四口（黄先生夫妻和黄先生父母）食物中毒。所幸他们就医及时，这一家人避免了不幸。老母亲吃得最多中毒最重 10月5日下午，租住在厚街新塘的黄先生60多岁的母亲吃完午饭后不久便心跳加快，血压升高，瞳孔散大。黄先生见状立即把母亲送往厚街仁康医院救治。把母亲送到医院后，黄先生回到家，发现父亲和妻子也出现类似他母亲的症状...
现在越来越多的女孩都有爱拍私照的习惯，并将其保存到手机或电脑上，如果手机电脑保管不善私照很容易泄露出去。近日一名女孩就因维修电脑时私照被泄露并传到了网上。合肥女大学生修电脑私照被传网上配文长得像小姐这名女孩是合肥某高校的一名学生。前几天电脑坏了，她送到百脑汇一家电脑维修点维修。没想到过了几天，女孩突然发现自己QQ空间的朋友圈和好几个QQ群中，通过自己的QQ发了几张自己的私照，还...[详情]
6月15日，安徽省食药监局最新一期《每周质量报告》：在抽检的242批次样品中，经检验，233批次样品合格，9批次不合格，其中，糕点占一半还多。花生酥墨子酥发霉省食药监局本次共抽检了茶叶及其相关制品、糕点、粮食加工品和食用油、油脂及其制品等4类食品242批次样品，均发现了不合格食品。在抽检的54批次糕点中，有5批次不合格。分别是六安好上市超市有限公司经销的，标称霍山华冠食品有限公...[详情]
写信的是一名小学四年级班主任,此前,这位老师把学生在校默写古诗的成绩和照片发到了家长群里,引发了部分家长的不满。...[详情]
发展不平衡、不协调、不持续问题突出，利益主体多元、利益诉求多样问题显著。如 何提升发展的整体效能、推进事业全面进步？如何破解公平正义...[详情]
