豆豉是什么? 豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。 豆豉,古代称为“幽菽”,也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中,誉豆豉为“五味调和,需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味,而且用于入药,对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》,都有此记载,其...
在郑州市秦岭路与建设路交叉口西北角的广场上,有一排玻璃景观围栏,被人用弹珠击打,其中五块已经碎裂,呈冰玟状,上面均有弹珠穿透时留下的圆孔。 王建发告诉记者,他是中原区三官庙办事处的巡防队员。今天上午8时30分,他和队友巡逻到此处的广场时,发现广场上的一排玻璃景观围栏中,有多块玻璃一夜之间出现碎裂,走近一看,这些碎裂的玻璃有五块,毎块上面都有直径约1厘米的弹孔。在旁边的地面上,队员们找到了几枚弹珠,怀疑是有人用弹弓朝玻璃上发射弹珠,将玻璃击裂。 附近居民说,广场上的景观玻璃围栏是近期安装的,已成为广场上的一道靓丽风景,没想到会遭弹珠袭击,居民怀疑肇事者是附近的一些顽皮孩子,希望...
近日,在福建福州国家森林公园,5名女游客带着4个小孩赏花。为拍到“桃花雨”,几名大人使劲摇晃树枝,大量花瓣随之飘落。4个小孩也学着摇晃,甚至挂在树上,一根树枝被生生掰断。当有游客上前阻止时,大人回答“花总是要落的”。这样一种不文明的场景,相信很多人并不陌生。这些年来,旅游文明一直是个高频词。在许多人看来,旅游是一个很简单的事,拎起包出门就行。其实,旅游并不简单。从某种意义上讲,...[详情]
这两天,北京地铁“老人猥亵殴打女乘客”一事在微博上吵得沸沸扬扬。自称受害者的女孩李洋指出,猥亵她的是知名经济观察家、社会评论家仲大军。5月30日,中国政法大学副教授吴法天(吴丹红)帮仲大军发了条声明。声明指出,李洋无中生有,造谣生事。而与仲大军说法相反,李洋5月27日发微博披露,25日下午,她在五棵松站上车,刚坐在座位上,右边的一名老人就蹭其胳膊和胸部,她委婉地让老人往边挪...[详情]
台湾歌手卢广仲被黄安检举为“台独分子”,在大陆东莞的演出疑因此遭撤换。而关于卢广仲疑似被封杀一事,其所属唱片公司目前尚未给出回应。...[详情]
3月3日,来自南京的4名游客因迷恋花山谜窟岛景,错过客船返程时间,无奈报警求助,最终被辖区屯溪屯光派出所民警等人成功救助。...[详情]