鸭蛋蛋壳上有许多就像我们人的皮肤上的汗毛孔一样的小孔,而蛋壳表面常带有细菌,霉菌等微生物。当外界环境温度剧变,蛋壳上有水凝结或有机械损伤后,这些微生物就通过壳上的小孔进入蛋内,导致腌咸鸭蛋变质发臭。 咸鸭蛋变质会产生各种异味: ①蛋内自身分解产物:除残存的的蛋白质、脂肪外,还有氨基酸、多肽类及分子量不等的各种羧酸。 ②有腐败菌分解蛋内成分的产物:气体(二氧化碳、甲烷、氢、氮、氨等)、胺类(甲胺、乙胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺等)、硫化氢、吲哚、粪臭素、硫醇、低分子羧酸、低分子酮酸、羧酸、羰基化合物、嘌呤碱、亚硝酸盐、硝酸盐等。其中有些是使蛋变色和恶臭的来源,如氨、甲胺...
眼看中秋临近,一些不法商贩都想趁机捞一笔。据报道,广东深圳捣毁一处黑作坊,现场加工环境脏乱差。执法人员当场查获20万枚发臭的咸鸭蛋,据了解,这些咸鸭蛋是用来制作月饼的馅料。 位于深圳中屯新村五巷,一间不到一百平方米的房子里。该房子窗户是封闭的,密不透风。这个作坊里面,20万枚发臭的咸鸭蛋被查。据了解,工人在这里进行咸鸭蛋的清洗跟剥壳,剥完就直接放到箱子里。发臭咸鸭蛋的蛋黄将被送到酒楼,成为月饼的原料。据悉,黑作坊的老板是浙江人,自称只是帮东莞的一家叫福之康蛋品有限公司的做加工。他们的工作是将从腌制过的咸鸭蛋中取出蛋黄,并送到东莞和深圳等地的各个酒楼和农贸市场。一箱鸡蛋就赚几...
9月27日,绩溪县公安局家朋派出所辖区一男子凌晨摸黑到街上商店门口偷了100多个咸鸭蛋,看到民警一大早在现场出警,心里害怕自己盗窃的事实败露,竟然打着换户口本的借口到派出所探风声,没想到刚出派出所就被出警回来的民警抓个正着。9月27日早上,绩溪县公安局家朋派出所辖区一商店门口的100多个咸鸭蛋被偷报警,接警后民警迅速赶赴现场,民警经过对周围监控调取和现场走访,很快锁定了嫌疑人系...[详情]
新的一年离我们越来越近了,你准备好了吗?吐槽君:“你这不是废话吗?准不准备这年我不也得跨吗?”(小心翼翼对手指……)其实,其实……我想说的是实实在在的好事啦!你知道吗?很多2015年颁布的新规都是极好的,只可惜要在2016年1月1日才能生效…… (叭啦叭啦……停不下来)吐槽君:“…… (忍无可忍)说人话!”汗!焦点1 买进口商品关税降了 进口商品因高昂的关税让不少消费者一旦有...[详情]
很多人的早餐搭配都是一碗粥配一个咸鸭蛋,可前几天,苏州一名30多岁的男子,只因吃了一个咸鸭蛋,竟然不停地呕吐,甚至胸口发闷,情况十分...[详情]
“原本公布的是打卡16天就能百分百换一部手机,到了兑换当天,变成只有100部来抢兑。”林超说,“规则说变就变,乐视就这么不讲诚信?”...[详情]