鸭蛋蛋壳上有许多就像我们人的皮肤上的汗毛孔一样的小孔，而蛋壳表面常带有细菌，霉菌等微生物。当外界环境温度剧变，蛋壳上有水凝结或有机械损伤后，这些微生物就通过壳上的小孔进入蛋内，导致腌咸鸭蛋变质发臭。 咸鸭蛋变质会产生各种异味： ①蛋内自身分解产物：除残存的的蛋白质、脂肪外，还有氨基酸、多肽类及分子量不等的各种羧酸。 ②有腐败菌分解蛋内成分的产物：气体(二氧化碳、甲烷、氢、氮、氨等)、胺类(甲胺、乙胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺等)、硫化氢、吲哚、粪臭素、硫醇、低分子羧酸、低分子酮酸、羧酸、羰基化合物、嘌呤碱、亚硝酸盐、硝酸盐等。其中有些是使蛋变色和恶臭的来源，如氨、甲胺...
眼看中秋临近，一些不法商贩都想趁机捞一笔。据报道，广东深圳捣毁一处黑作坊，现场加工环境脏乱差。执法人员当场查获20万枚发臭的咸鸭蛋，据了解，这些咸鸭蛋是用来制作月饼的馅料。 位于深圳中屯新村五巷，一间不到一百平方米的房子里。该房子窗户是封闭的，密不透风。这个作坊里面，20万枚发臭的咸鸭蛋被查。据了解，工人在这里进行咸鸭蛋的清洗跟剥壳，剥完就直接放到箱子里。发臭咸鸭蛋的蛋黄将被送到酒楼，成为月饼的原料。据悉，黑作坊的老板是浙江人，自称只是帮东莞的一家叫福之康蛋品有限公司的做加工。他们的工作是将从腌制过的咸鸭蛋中取出蛋黄，并送到东莞和深圳等地的各个酒楼和农贸市场。一箱鸡蛋就赚几...
9月27日，绩溪县公安局家朋派出所辖区一男子凌晨摸黑到街上商店门口偷了100多个咸鸭蛋，看到民警一大早在现场出警，心里害怕自己盗窃的事实败露，竟然打着换户口本的借口到派出所探风声，没想到刚出派出所就被出警回来的民警抓个正着。9月27日早上，绩溪县公安局家朋派出所辖区一商店门口的100多个咸鸭蛋被偷报警，接警后民警迅速赶赴现场，民警经过对周围监控调取和现场走访，很快锁定了嫌疑人系...[详情]
新的一年离我们越来越近了，你准备好了吗？吐槽君：“你这不是废话吗？准不准备这年我不也得跨吗？”（小心翼翼对手指……）其实，其实……我想说的是实实在在的好事啦！你知道吗？很多2015年颁布的新规都是极好的，只可惜要在2016年1月1日才能生效…… （叭啦叭啦……停不下来）吐槽君：“…… （忍无可忍）说人话！”汗！焦点1 买进口商品关税降了 进口商品因高昂的关税让不少消费者一旦有...[详情]
很多人的早餐搭配都是一碗粥配一个咸鸭蛋，可前几天，苏州一名30多岁的男子，只因吃了一个咸鸭蛋，竟然不停地呕吐，甚至胸口发闷，情况十分...[详情]
“原本公布的是打卡16天就能百分百换一部手机，到了兑换当天，变成只有100部来抢兑。”林超说，“规则说变就变，乐视就这么不讲诚信？”...[详情]
