豆豉是什么？ 豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。 豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》，都有此记载，其...
中秋临近，月饼成了家家必备的传统美食，口味原料虽然年年推新，质量始终最牵动人心。昨天，宁波市场监管部门公布月饼质量抽检报告，报告显示，全市共抽检月饼246批次，截至9月6日，233批次检测结果已出，其中不合格3批次，不合格项目分别为菌落总数和标签，合格率98.7%。与去年同期抽检情况相比，去年有检出的食品添加剂不合格问题，今年未检出，情况有明显好转。 抽检范围 抽检月饼共246批次 流通生产领域全覆盖“根据月饼企业生产特点，提前一两个月，我们就开始对宁波地产月饼进行抽检。可以这么说，只要是在生产的厂家，我们实现了全覆盖抽检。”宁波市场监管局食品生产监管处的工作人员向记者介绍，...
昨日下午，广州增城警方通报：增城警方利用智慧新侦查，于7月15日分别在东莞和河源两地成功找回张某平案中被拐的2名孩子。7月17日，增城警方安排2名被拐孩子与亲生父母相认。2016年3月，涉嫌拐卖儿童的张某平等5名犯罪嫌疑人被增城警方抓获归案。十多年来，警方始终坚持不懈开展对被拐儿童的寻找工作。去年11月2日，增城警方找回被拐的2名孩子。今年3月4日，增城警方在梅州寻回15年前...[详情]
“没想到我的车这么快就找回来了，真佩服警方的办事效率。”近日，广州增城警方打掉一个盗窃汽车团伙，抓获4名嫌疑人，缴回2辆被盗车辆，6月2日，警方向事主李先生发还了他的被盗车辆。李先生家住增城新塘丰华路，4月5日清晨发现车辆被盗。李先生在两年前购买时，想着车价便宜，被盗风险低，便没有加装车辆防盗装置，只安装了4S店推荐的GPS定位器。平时李先生就把车停放在小区门口路边，一直无事。...[详情]
2019年12月16日18时，增城区广州卫斯理化工有限公司发生“气雾罐”成品爆炸，消防支队调集相关力量到场处置。...[详情]
近年来，增城区委区政府越来越重视食品安全，对食品安全违法行为的执法和打击力度越来越大，食品安全检验检疫的标准也越来越严格。...[详情]
