自制葡萄酒变酸的原因： 1.酸微生物的生长、繁殖，发酵产酸; 2.酒精发酵的过程中产生有机酸副产物。 防止自制葡萄酒变酸的方法： 1.葡萄必须选择健康的、未被细菌感染的浆果，必须洗净、控干。发酵容器须洁净、卫生。 2.全过程密封发酵 ，防止进入空气 a) 用橡皮塞把瓶口封死，橡皮塞上打一小孔，插入一截玻璃管，玻璃管上连接一乳胶管，乳胶管的另一端放入水中，即起到密封的作用。这样，产生的CO2能排除，空气又不可能进入发酵容器，就能保证厌氧发酵了，当然也就避免了因为氧气的存在，而进行的醋酸发酵。葡萄酒就不可能变酸了。 b) 严格控制温度 c) 葡萄酒酵母利用葡萄发...
开始正式酿造了。这里有两种不同的做法，有的人是直接将葡萄放进容器里发酵，果肉会自己变烂；有的则是先将葡萄捏碎，然后在放入容器里发酵，这样做发酵的效果会好一点。关于葡萄和容器的比例，因为后期发酵的原因，葡萄会膨胀，所以放入的葡萄的体积，最多是容器体积的三分之二，多了会溢出来。另外，葡萄放进去以后，可根据自己的口味放些糖进去，最好是冰糖。小编的感觉是，不放糖，做出来的葡萄酒就是干...[详情]
很多喜欢喝葡萄酒的年轻人买酒不知道怎么辨别增加，辨别好坏，市场上以次充好的产品也为数不少，下面佰佰安全网向大家介绍一些关于如何鉴别葡...[详情]
今年中秋国庆节越来越近了，很多人会考虑买点红酒送人。但在市场上有这样的现象，一瓶“扫码价”是1399元的“进口葡萄酒”，实际售价仅仅只有11.5元/瓶；宣传是原瓶酒的“进口葡萄酒”，实际不过是散装酒装瓶；标榜是进口名庄酒的，其实却是无名小庄的产品……进口葡萄酒市场乱象不少，对此，业内人士认为，消费者如果发现自己买了不合格的产品，应保留好相关凭证以便依法维权。 △中秋将至，超市的葡萄酒又开始了促销活动进口葡萄酒市场乱象不少>>>>现象一：售价不到“扫码价”2%记者发现，用正规软件扫码可见的葡萄酒价格为1399元/支，而买家实际购买却是11.5元/支。两个...
最近，多家媒体报道饮用自酿葡萄酒中毒的案例。不少人家中开始自酿葡萄酒，殊不知在葡萄发酵过程中会产生一些对人体有害的细菌，人们饮用后导致食物中毒。所以，如果简单地认为葡萄发酵就是葡萄酒，这样是不对的。那么究竟自酿葡萄酒会对人体有什么危害?请大家跟随佰佰安全网接着往下看。据报道，家住襄阳的刘女士一个月前在家自酿了一瓶葡萄酒，近日她喝了一大杯，不久开始肚子痛、腹泻。医生称因为酿造方法...[详情]
女孩躺在医院病床上 “罪魁祸首”很多人应该都尝试过自己酿制葡萄饮料，前几天，就是因为想喝这个饮料，咸阳一名十岁女孩被其中喷射而出的气体冲破食管。据《都市快报》全媒体记者了解，8月22号，十岁女孩乔静阳开奶奶给她酿制的葡萄饮料时，因为手拧不开用牙咬着去拧，被强气压冲伤，已经在重症监护室里躺了5天。奶奶：“我在外面坐着呢，突然听到砰的一声，把我吓得，我往里走的时候，看到娃捂着嘴，...[详情]
今年中秋国庆节越来越近了，很多人会考虑买点红酒送人。但在市场上有这样的现象，一瓶“扫码价”是1399元的“进口葡萄酒”，实际售价仅仅...[详情]
深圳市利瑞和商贸有限公司进口的一批重量为954千克的柯岚红葡萄酒因铁超标被退货，制造商为“SARL Direct Domaines ...[详情]
