护色剂主要用于肉制品,在腌制肉制品生产中使用的护色剂有：亚硝酸钠、亚硝酸钾、硝酸钠、硝酸钾等四种。均易溶于水，将肉浸泡入含有色素的水中即可着色，而且耐高温，不掉色。但红曲红遇光照会逐步褪色，产品尽量避光保存。 护色剂本品是由磷酸、蛋白质、维生素等多种原料经特定工艺精制而成的一种品质优良营养型肉制品发色护色嫩肉剂，对稳定天然色素，防腐抗氧化、改善肉制品色、味型、质有特效。
冷鲜肉，又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉，准确的说应该叫“冷却排酸肉”。是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。因为在加工前经过了预冷排酸，使肉完成了“成熟”的过程，所以冷鲜肉看起来比较湿润，摸起来柔软有弹性，加工起来易入味，口感滑腻鲜嫩，冷...[详情]
一些人问：乘坐飞机该注意什么? 首先，我们要预定飞机票，这个网上还有手机APP上都可以查到。接收到订票短信，然后就可以了。这里需要注意的是，我们一般需要提前90分钟到场，如果是第一次乘坐飞机，还是要早到为好。 其二、按照既定时间，乘车到达机场。这里要注意的是，你的入场口的位置。比如北京游3个航站楼，一般短信就会告诉到T1/T2/T3。到到机场以后，就去自助值机台，打印...[详情]
最近，加工类肉制品食品安全问题引起人们的关注。食用火腿培根类食品是否健康?中国肉类协会对该问题作出回应。 10月26日，世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构(IARC)发布报告，将香肠、火腿、培根等加工肉制品列为“致癌物”。新鲜牛羊肉等红肉列为“较可能致癌物”。对此，中国肉类协会相关人士回应称，这个报告是不慎重、不科学的，且报告结论不能完全代表全球科学界的观点，肉类产品是否致癌还需进行更为全面、客观的风险评估才能得出结论。 肉制品 据悉，来自10个国家的22名专家分析了大约800份有关肉类饮食与癌症之间关联的研究，从而编写出这份报告。加工肉制品被该报告列为与香烟、石棉等同一类的...
福喜随着上海福喜“臭肉门”事件的曝光，其背后的巨头——美国福喜集团逐渐浮出水面。中国消费者再一次为“餐桌上的安全”感到震惊和焦虑：为何这样一家百年老牌跨国企业，也会隐藏如同“黑窝点”的勾当?据了解，这家拥有105年历史的百年大企业是一家总部位于芝加哥的国际化食品集团，在全球17个国家拥有50多家食品加工厂。福喜在中国开展业务已经有22年的历史。1992年，福喜集团在北京设立...[详情]
目前市场上的牛肉价格不菲，在利益的启动下，一些商贩打起歪主意，11 月 10 日中午 1 时，南京六合区食品药品监督管理局执法人员接到举报，有一辆安徽牌照的厢式货车满载一车问题牛肉正运送六合某批发市场。接到举报后，执法人员根据举报人提供的车牌号，很快在六合开发区一路口将该厢式货车拦下。 在执法人员的要求下，司机不情愿地打开车厢门，执法人员在车厢里面发现百余盒冷冻牛肉，总量三吨...[详情]
江北机场海关、驻邮局办事处分别在旅检、邮递渠道截获4批次、8.1公斤来自非洲猪瘟疫区的禁止进境猪肉制品，并及时监督销毁处理，严防非洲...[详情]
以体型巨大著称的帝王蟹深受“吃货”们追捧，但想携带入境可不行。10日，厦门海关在入境旅客行李中查获帝王蟹、香肠等肉制品共计12公斤。...[详情]
