鸭蛋腌制过程会变臭，鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了，或有裂缝，细菌通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、硫化氢等物质，发出恶臭。臭蛋经烹调后，其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状，吃多了会诱发癌. 防止鸭蛋变臭其实关键在于选择鸭蛋的时候要慎重，不能有裂壳蛋。咸蛋的加工方法较多，大体上可以分为浸泡法、包泥法和包灰法3种。浸泡法又包括盐水浸泡法、泥浆浸泡法和灰浆浸泡法;包灰法又包括提浆搓灰法、提浆滚灰法、灰料包蛋法。配料时所使用的食盐、黄泥、草木灰、水等都必须坚持过秤，尤其要严格控制食盐的用量，不能凭主观估计配料，这样才能保证产...
很多人对经期能吃咸鸭蛋吗并不是很了解，这样就在选择它的时候，需要对这样食物进行很好的认识，使得在吃的时候，都是可以知道经期是不是可以选择咸鸭蛋。 经期能吃咸鸭蛋吗： 鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟...[详情]
癌症的话题是近几年来人们一直关注，它的出现并不是偶然，而是因为日常坏的生活习惯及不合理的饮食所引起，而经常食用咸鸭蛋也会导致癌症的产生。咸鸭蛋属于腌腊制品，因此含有的亚硝酸盐等有害物质较多，长期大量吃，会引发癌症等细胞突变。其次，它含有较多盐分，容易诱发高血压等疾病。另外，蛋黄中富含油脂和胆固醇，容易诱发高血脂等疾病。 有些蛋经特殊加工后，自身的味道不但比之前更加的美味，其...[详情]
咸鸭蛋又名盐蛋、脑蛋、味蛋，是佐餐佳品，色、香、味均极诱人。那么儿童吃咸鸭蛋有哪些好处呢?一起随小编来看看吧。...[详情]
鸡蛋和鸭蛋营养差不多,而且在维生素和矿物质(尤其是钙质)方面,鸭蛋是超过鸡蛋的,但是鸡蛋口味比鸭蛋好一些。那么儿童只吃咸鸭蛋黄好吗?...[详情]
如今，学校在学生的饮食上可谓是下了不少功夫，不仅要饮食安全，还要营养均衡让学生喜欢吃。然而浙江一所小学近日被网友曝光称，该校学生午餐“超素”，而教师的饭菜则有螃蟹带鱼，这究竟是什么一回事? 近日有网友报料，浙江宁海县西店镇东红小学的一顿学生午餐令人惊讶，除了米饭之外，竟然只有黄瓜和咸鸭蛋;网友直呼，如此简单的饭菜，让正在长身体的学生如何保证营养?6块黄瓜片、1个咸鸭蛋、1碗白米饭，这是一个小学生的一顿午餐。记者对此向宁海县西店镇教育部门核实，对方表示，这其实是一场误会：9月8日正好遇上停电，而学生的饭菜都是用大锅烧的，大锅需要用电，所以最后只能用简单的“应急餐”代替。网曝学生...
5月5日，南昌市民小罗在亚马逊美食汇吃自助餐时发现蟹腮已经腐烂发黑，但饭店工作人员却坚称螃蟹是新鲜的。随后，记者来到这家店挑选了6只螃蟹，发现4只蟹身已发黑，有工作人员表示，这几只螃蟹确实存在问题，但并不打算撤换，并希望可以用小礼品作为补偿。目前，记者已向食药监中心反映该情况。 佰佰安全网提醒，不论是外出旅行还是餐饮住宿，消费者需增强防范意识，谨防消费陷阱，在尤其在节日期间需理...[详情]
6月8日上午，有家长在资阳市七彩贝尔幼儿园发现，该园给孩子吃的肉是臭的。当天下午，家长又从该幼儿园发现坏掉的水果和蔬菜。有家长甚至反应称，该幼儿园使用过期食物给孩子食用，导致该幼儿园多名学生发生呕吐，发烧等情况。消息出来后，资阳市雁江区教育局、食药监局等前往现场调查。 家长：孩子出现呕吐、发烧幼儿园发现问题食品下午5时许，幼儿园现场多名家长称，自家小孩最近经常出现呕吐、发烧的现...[详情]
12月4日消息，9983亿美元的对账单、圣旨、大清金条……拿着这些假货当道具，两男子声称解冻民族资产需要成立银行。...[详情]
有家长将照片打印了出来，“看了我就揪心。”指着一沓照片，家长说，孩子的早餐由今年5月以前的两个点心一个汤改成了一个点心一个汤，原来供...[详情]
