红曲红做熟食的用量一般是50～500mg/kg。红曲是中国古代的一项重大发明，宋朝时期已将红曲应用于食品及药物上，元朝已有红曲具有医疗功效的记载。长期以来中外多数学者的研究已充分显示了红曲色素具有极高的安全性，在所有已知天然色素中具有极优良的稳定性，是我国食品法规允许使用的天然色素之一。近年来的研究进一步证实了红曲的医疗保健功效。 红曲红作为一种色调自然鲜亮，而且安全、稳定，具有一定医疗保健功效的着色剂，已广泛应用于食品（肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点）、医药、化妆品等行业中。尤其是肉肠加工业，对提高产品档次，效果十分理想。近年来，日本发明了许多红曲色素应用方...
本病与进食麦粉关系密切，大量研究已证实麦胶（gluten）可能是本病的致病因素，故最近将本病病名直接改为麦胶性肠病，并认为发病机理是遗传、免疫和麦胶饮食相互作用的结果。 本病患者对含麦胶（俗称面筋）的麦粉食物异常敏感，大麦、小麦、黑麦、燕麦中的麦胶可被乙醇分解为麦胶蛋白（即麦素gliadin），其可能为本病的致病因素。麦素含有丰富的谷氨酸和脯氨酸，应用电泳技术可分离为α、β...[详情]
“小长假”期间，女士在棋牌室打麻将度日，一坐就是数小时，发生“肠中风”竟浑然不知，险些酿成大祸。54岁的王女士家住汉口，退休后经常跟一些老街坊打麻将，一坐就是几个小时。考虑到假期出游人太多，王女士的小长假仍旧宅家度过。4月30日，她打完麻将出现下腹绞痛的情况，以为是肚子着凉了，并没有太在意。5月1日劳动节当天，她在棋牌室再次出现腹痛情况，上厕所惊讶地发现，自己竟然在便血。随后，她连忙赶到武汉市中心医院消化内科就诊，经检查诊断为急性缺血性肠病，俗称“肠中风”。经过抗感染、止血、补液及解痉止痛等对症处理，患者症状得到控制。“幸亏王女士来得及时，否则后果不堪设想。”武汉市中心医院消...
上海市市场监管局5月15日曝光了一批监督抽检不合格的食品。其中，盒马鲜生黄陂南路店（上海盒马网络科技有限公司黄浦第二分公司，黄陂南路838弄3号B110-1、B110-2室）销售的多盒“老上海黑毛猪大红肠”（250克/盒，上海利给尔食品有限公司生产，生产日期：2019年3月4日）经检测，菌落总数和大肠菌群严重超标。报道称，根据我国食品安全国家标准《熟肉制品》，检测熟肉制品的微生...[详情]
红肠是冰城美食的一张名片，但出售假冒红肠似乎就成了往这张名片上抹黑。近日，哈市食药监局接到市民举报，哈市道外区大方里小区的一个车库生产出的红肠，被分销到哈站附近的红肠店内，再贴上不同品牌的标签，卖给市民和游客。13日凌晨，哈市食药监部门执法人员对这家名为“哈尔滨一哈食品有限公司”的红肠生产企业及哈站周边6家红肠专卖店进行了突击检查。13日5时许，记者跟随执法人员来到道外区大方里...[详情]
春节过后，返回工作地和返校的市民陆续从哈市出发，长途客运也异常繁忙，各种拿错行李、遗忘包裹的事层出不穷，但遗落率最高的竟然是离哈必备...[详情]
2014年7月23日，王女士由于便血到医院就诊，在进行肠镜检查时，由于院方人员操作失误，导致王女士肠穿孔。针对此起医疗事故，院方和患...[详情]
