一般人群均可食用辣椒粉，但是目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者、火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人应尽量少食辣椒粉。辣椒粉热量不高，但能促进食欲，减肥期间不宜多吃。 目前在市场上出现了添加了“罗丹明B”的毒辣椒粉，是一种可致癌物质，应谨慎选购。选购辣椒粉时应到正规商场购买为宜，质量有保证。 保存方法 辣椒粉一般都是直接磨成粉的，其实干辣椒还是含有少量水份的，可以经过高温炒一下。经过炒制的干辣椒不仅容易研磨成粉提高香味，而且经过高温炒制还可以把辣椒里面的细菌、虫卵等生物高温致死，有效的延长辣椒粉的保质期。 研磨好的辣椒粉要彻底晾凉以后才能装入密封袋保存...
毒辣椒中的有害物质是硫磺和罗丹明B。接下来看下如何区分毒辣椒和正常辣椒? 一“眼看”，正品花椒色泽多为紫红或暗红，光泽度不高，绝大部分表面有开口，果实粒大且均匀;而加了罗丹明B的花椒则色泽鲜红，呈油浸、亮澄澄的状态，颗粒小。 二“手搓”，即将花椒放在餐巾纸上轻搓，染色“颜椒”会掉色。 三“水泡”，将花椒泡在水中，清水变红，即为染色花椒。 ...[详情]
嫩肉粉的主要成分为蛋白酶，因此要了解嫩肉粉，首先便要了解酶。酶是生物体产生的具有催化功能的蛋白质，它能将结构复杂的分子分解为生物自身能消化吸收的小单位分子。如同将一幢大楼拆解为一块块砖头，汽车才能搬运一样。而“酶”就是“拆楼工人”。酶具有两个特性，一：效率高，分解速度快。二：专一性，不同类型的酶分解不同的物质，比如蛋白酶只分解蛋白质，淀粉酶只分解淀粉。这就如拆迁中有人只负责拆...[详情]
辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。15世纪末传入欧洲，并由此传播到世界其他地方，于明代传入中国。在我国辣椒的种植面积非常...[详情]
现在辣椒有无籽的，但是和多人都不会选择无仔的辣椒，都认为那是转基因的，那么无籽辣椒是转基因辣椒吗？...[详情]
辣椒经常作为调味品出现在各个菜系当中，但您见过把辣椒当饭吃的人吗？如今在新郑市龙湖镇沙窝李村却有这样一位奇人。 别人早上先刷牙，他先吃辣椒 近日，记者前往龙湖找到了这位“辣椒王”。一见面，他就迫不及待地向记者介绍他的辣椒小天地。在小小的院子里，有来自世界各地的8个品种的辣椒，最引人注目的是一棵五彩椒，密密麻麻又错落有致地生长着，热闹极了! 李永志告诉记者，他从小就爱吃辣椒，一日三餐，可以没肉、没鸡蛋，但绝不能没有辣椒，无辣不欢。他说：“别人早上都是先刷牙，我是先吃辣椒漱漱口。平时没有辣椒，吃饭都没味儿。”晚上闲着没事儿，他就会吃起“小零食”——朝天椒，像嗑瓜子一样，一个接一...
替人换电瓶液的小店兼磨辣椒，盐城大丰马大哈店主在帮泰州兴化顾客磨辣椒时，误将电瓶液当水掺入辣椒中。事后发现时，兴化顾客早已走远。电瓶液内含大量重金属，一旦误食后果不堪设想。这揪心一幕9月3日发生在盐城大丰与泰州兴化交界处。兴化警方接警后，以最快的速度通过监控找到了辣椒持有人。据兴化大营派出所处警民警介绍，9月3日，该镇南束村的张大爷到邻近的盐城大丰区白驹镇戴某的店里磨辣椒，辣椒...[详情]
食品安全事件 一直以来备受关注。 7月4日，榆阳公安分局治安大队接榆阳区食品药品监督管理局报称，在航宇路一川菜馆检查发现，其拌凉菜使用的辣椒红油用罂粟壳快速试剂检测结果呈“阳”性，该饭店经营者张某疑似在使用的辣椒红油中非法添加罂粟物质。接报后，民警立即前往，通过现场搜查，在该饭店厨房装有辣椒红油的铁桶中捞出疑似罂粟壳19颗，经称量达0.4公斤。经查，2016年5月份以来，犯罪嫌...[详情]
如果在面中吃出蟑螂，你会怎么办？25日晚，长沙杨裕兴韶山南路店内一名顾客在其点的辣椒炒肉面中吃出蟑螂后，竟逼迫女店主众目睽睽之下将蟑...[详情]
硫磺是有毒化工原料，不良商贩把品相不好的辣椒用硫磺熏制，造成辣椒二氧化硫超标，腐蚀我们的肠胃、食道、黏膜。二氧化硫在人体内无法代谢，...[详情]
