豆豉是什么? 豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。 豆豉,古代称为“幽菽”,也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中,誉豆豉为“五味调和,需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味,而且用于入药,对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》,都有此记载,其...
9月24日早上,虎门轮渡码头,有一名男子在江中飘浮,岸边的渡轮见况马上前去救人。最后有无成功呢?街坊拍摄的视频中,江中好像有一堆“水浮莲”顺水而下,但看真点,这坨“水浮莲”居然会动。原来水中漂浮的是一名男子,当时他抓了一块木板,离码头岸边大概200米左右,这让岸边的轮渡工作人员紧张了起来。 珠江口水流较急,而且周边常有大型运输船只经过,男子随时可能会被淹没在波浪之中。这个时候,已经装载好过渡行人和车辆的13号渡轮马上出发,改变航向,靠近男子。然而三次靠近都失败了,因为船太大了,把救生圈抛给男子,再用船尾靠近 在船长和全体船员的努力下,庞大的渡轮才成功以最安全的“姿势”到了...
据深圳市互联网信息办公室官方微博消息,23日12时,1707号台风“洛克”(热带风暴级)的中心位于深圳宝安境内,中心附近最大风力8级(65公里/小时)。预计“洛克”将以每小时20公里左右的速度向偏西方向移动,即将进入珠江口,强度继续减弱。预计深圳市大风将持续至午后,沿海和高地最大阵风8级左右,强降雨持续至今天夜间。台风黄色、暴雨黄色、雷电和海浪蓝色(IV)预警信号生效中。 图片...[详情]
近日,央视报道我国部分地表水取样检测抗生素含量惊人,其中珠江广州段受抗生素药物污染非常严重。广州市自来水公司昨日回应,目前广州居民的饮用水取自于东江、西江和北江,珠江广州段并非广州饮用水取水点,且江水入厂之后还会经过一系列净水处理才送往居民家中,市民无需恐慌。央视报道珠江广州段抗生素超标据央视报道,今年10月底到11月初,央视记者和研究人员分赴我国的东北、华北和华东等地,在一些...[详情]
近年来,我国多地区河流被检测出含有抗生素,此事件一出引起广泛关注。2015年6月初,在某国际学术期刊中发表了一张“抗生素环境浓度地图...[详情]
2015年5月29日,中国国家海洋局南海分局对外发布《2014年南海区海洋环境状况公报》。文件中显示,珠江口局部区域存在重金属污染风...[详情]