巴氏灭菌法是将原奶加温到摄氏72-80度3-15分钟，这样就能尽可能的杀灭原奶中对人体有害的微生物并能最大限度的保存牛奶的口感和营养价值。如果原奶质量差，可以采用85-90度的巴氏灭菌法。 目前国际上通用的巴氏消毒法主要有两种：一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%-99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌占多数的是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。第二种方法将牛奶加热到75-90℃，保温15-16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。 需要注意的是，经过巴氏消毒...
巴氏奶是一种"低温杀菌牛奶"，原奶中的有害微生物一般都已经杀死，但还会保留其他一些微生物，因此这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个 环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，防止里面的微生物"活跃"起来。因此巴氏奶也叫"冷藏奶"。 巴氏消毒牛奶的保存 巴氏奶的保质期比较短，一般为7天左右。南方天气较热，尤其进入夏季，这对巴氏奶都是挑战，消费者在购买、保存和饮用巴氏奶时...[详情]
奶业遭遇阵痛进口低价乳制品冲击和消费增长放缓“两碰头”，卖奶难开始出现“原奶价格一直在降，前两年每公斤还冲到过4块钱，现在眼瞅着就要跌破3块钱了。照这样下去，马上就要赔钱了。”最近，河北省行唐县希望奶牛养殖小区的奶农卢香来很犯愁。实在招架不住奶价持续下跌，存栏有1800头奶牛的山东济南养殖大户邱胜明准备忍痛低价卖掉一些奶牛。卢香来和邱胜明的境遇还不算最糟。随着奶价持续下行，一些地方开始出现用鲜奶喂猪等现象。农业部副部长于康震表示，目前我国奶业全行业亏损面已经超过50%。据农业部定点监测，3月份奶牛养殖亏损面已达51%，同比增长5.8%;同时，奶牛存栏量同比减少11.9%。更严...
今天是国际六一儿童节，有数以亿计的孩子值得在今天获得祝福。而在这些祝福里，必定包含着全新的愿望，以及一种全新的未受污染的人生祈祷，暗暗地希望加诸孩子身上。而成年人也因为那些许以孩子的诺言，容易变得自我感动，像是也在今天受到了洗礼。就像家长愿意在今天给子女绝对新的东西作为礼物，比如全新的衣衫，芭比娃娃，某件武器玩具，书本，或者迪士尼，或者一顿团聚的宴席。这些对节日来说，都是必要的...[详情]
昨天，当很多孩子跟着父母度过快乐节日时，农村留守儿童也得到了来自社会各界的关注。在旅顺口区龙潭村，正在读幼儿园大班的小女孩子涵（化名），收到了来自大连市未成年人社会保护中心的叔叔阿姨们的礼物。“我们在你身边”关爱农村留守儿童社工外展活动，让留守儿童成为社会关爱的主角之一。记者了解到，小子涵出生刚六个月父母离异，在爷爷奶奶家长大，姑姑成了她心目中的妈妈。子涵爸爸常年在外地打工，一...[详情]
同样，山东滨州泰兴牧场养殖户杨斌说，现在他们出售给“奶贩子”的鲜奶价格只有每公斤1.5元，虽然相比过年时5毛钱一公斤的价格有所回升，...[详情]
5月16日下午，多名家长反映孩子吃了同一家“鲜奶吧”的冰淇淋后出现呕吐、腹泻、发烧症状，西安市疾控中心、西安市食药监局当场对涉事“鲜...[详情]
