鲜肉：畜禽屠宰后，肌肉内部在组织酶和外界微生物作用下，发生一系列生化变化，动物刚屠宰后，肉温还没有散失，柔软具有较小的弹性，这种处于生鲜状态、尚未失去生前体温的肉称作热鲜肉。如农贸市场所谓小刀手在案板上销售的猪肉就是热鲜肉。 与传统的热鲜肉相比，一方面双汇冷鲜肉始终处于低温环境下，细菌的生长繁殖被抑制，可以确保产品的安全卫生; 0～4℃的低温环境，可使肌肉自身一些酶的活性受到抑制，体内各种生化反应减缓，降低了氧化反应的速度，即延长了保鲜期，又可以使冷鲜肉长时间保持鲜艳、稳定的色泽;另一方面冷鲜肉经过了比较充分的一系列自身生化反应即冷却排酸过程，具有以下几个显著的特点： ...
鲜肉：畜禽屠宰后，肌肉内部在组织酶和外界微生物作用下，发生一系列生化变化，动物刚屠宰后，肉温还没有散失，柔软具有较小的弹性，这种处于生鲜状态、尚未失去生前体温的肉称作热鲜肉。如农贸市场所谓小刀手在案板上销售的猪肉就是鲜肉。 冷鲜肉又称冷却肉或保鲜肉，畜禽被宰杀后，动物肌肉安排转化成可食用的肉要阅历必定的改变，包含肉的僵直、解僵和老练等一系列进程。动物身后机体内因生化效果发作...[详情]
冷鲜肉又叫保鲜肉，冷却肉。是指严格执行检验检疫制度屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0-4摄氏度，并在后续的加工、流通和销售过程中始终保持在这个温度范围内的鲜肉。 与鲜肉相比，它克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鲜肉经历了较为...[详情]
为了让自己的卤肉色泽更亮，口感更好，商贩往卤肉里超量添加亚硝酸盐，加工成熟卤食， 销售给顾客。28日上午，管城区法院庭审了辖区首例食品安全领域刑事附带民事公益诉讼案件，检察机关不仅要求追究俩商贩的刑事责任，还请求法院判定被告人支付超标添加亚硝酸盐熟卤肉价款的10倍的赔偿，并判令在《郑州晚报》等媒体上赔礼道歉。 事件：商贩卤汤中非法“加料”被起诉非法“加料”的商家是冯某以自己名字命名的熟食店，他的店面位于管城区南曹乡七里河农贸市场。2017年10月，管城区食品药品监督管理局在突击检查中相继发现冯某加工出售的卤制的猪耳朵有问题，后发现他们都是放了“作料”——卤汤中超限量添加亚硝酸...
在地铁站遇到陌生人“借路费”，你会断然拒绝还是仗义疏财?近日，上海警方捣毁一个专门在轨交车站“借路费”的诈骗团伙，成员均为25岁左右青年男子，外貌清秀，专挑20岁左右的年轻女性下手。 9月14日，记者从上海轨交公安获悉，这个10人组成的诈骗团伙，长期流窜在全国各大城市人流量较大的地铁站，从今年3月至今，警方已查实至少有105人受其诈骗，目前已追溯查证赃款20余万元。现10名男...[详情]
住在武汉的晓洁（化名）今年30岁，从年龄上讲，可谓是一位熟女。她平时很喜欢玩微信等社交软件。4月22日晚饭后，当她再次打开手机微信时，通过“摇一摇”查找“附近的人”，竟然有一枚“小鲜肉”跟她搭讪，看微信头像，真是一枚小帅哥啊。 （网络图片图文无关）两人一拍即合，相约到武昌区静安路一家宾馆相会。见面后，对方果然长得帅气，让晓洁很是心动。他们开房一番激情，可完事后，小鲜肉突然变脸，...[详情]
过去几年里，汽车厂商一直希望互联网公司安于做车联网服务提供商，但现在互联网公司似乎并不满足于此，直接进入“造车”环节的野心开始显现。...[详情]
2015年8月起，一名48岁的男子在网上假扮女子，骗男子开房，然后进行盗窃行为。如今该男子已近被警方成功抓获。案件具体详情，请您与佰...[详情]
