豆豉是什么？ 豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。 豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》，都有此记载，其...
1月20日，本是新昌人小顾一家人为儿子举办满月酒的日子，但小顾因无证驾驶、肇事逃逸面临行政拘留的处罚而无法参加。新昌公安交警部门在了解到这一情况后，依法办案的前提下从情理出发，决定等小顾办完满月酒后再执行拘留。事情要从1月10日说起。当天晚上6点多，新昌县七星街道鼓山西路万丰大道红绿灯西口，当时为红灯，两个车道上的车都停着等绿灯通行，就在这时，一辆黑色轿车突然挤进两个车道中间的缝隙，刮擦了右边三辆车子，右转沿万丰大道逃窜。事故发生后，新昌县公安局交警大队事故中队民警马上介入调查，在调取了事故现场监控录像后很快锁定了嫌疑车辆、嫌疑人。嫌疑人正是小顾，1993年出生，民警发现，除...
8月23日，兰州中川国际机场回应此前被曝“天价牛肉面”称，78元的牛肉面为套餐，并不是一碗牛肉面，牛肉面销售明码标价，自主选择。此前，网友曝光称，“兰州中川机场的兰州名小吃店，一碗牛肉面78元，外加3元餐具费共80元”，在网络上引起关注。一碗牛肉面78元，外加3元餐具费共80元，乍一看确实惊人，乍一听确实讶异。难怪人家会转身就走。可是根据机场配合政府相关监管部门完成现场检查后证...[详情]
发现着火了，火场里有一个正在喷火的液化气罐，面对这样的一个场面，很多人都会不知所措，而64岁的长春市民姚大中遇到这种情况后没有迟疑，直接冲进了火场，把喷火的液化气罐给踹到了路中央。4月26日，已经是事发后的第14天，记者终于在朝阳区永昌街道惠民社区见到了姚大中。他跑到火场楼上浇水姚大中家中有93岁的老母亲，两人住在永昌路胡同与同志街交会处一栋老楼的三楼。火灾发生在4月12日4...[详情]
杭州的郑女士的儿子之前谈了一个女朋友，去年年初的时候双方家长见了面，也吃了订婚酒，这门亲事 ，就算这样定下来了。...[详情]
熊孩子在电梯撒尿的视频广为流传，“虎妈”知道后，没有打骂孩子，而是在业主群内道歉，孩子更是写下检讨书，并主动打扫电梯一个月。...[详情]
