1、防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。 2、抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。 3、着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观，使其增强食欲。 4、增稠剂和稳定剂——可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。 5、营养强化剂——可增强和补充食品的某些营养成分如矿物质和微量元素(维生素、氨基酸、无机盐等)。各种婴幼儿配方奶粉就含有各种营养强化剂。 6、膨松剂——部分糖果和巧克力中添...
防腐剂就是为了帮助我们的产品对抗微生物，不被微生物分解，使我们的产品可以长时间的保持新鲜如初，让消费者用起来是安全的放心的一类物质，其实在合理范围类使用防腐剂，不仅是安全的，而且能保护产品免受微生物污染，从而保护消费者的安全和健康。 尤其在日化产品生产、储存、运输以及消费者使用过程中，防腐剂可以保护产品免受微生物的污染，从而防止产品变质腐败，并使消费者避免因接触致病菌以及其...[详情]
目前，我国面临着越来越多来自食品污染问题的挑战。一方面传统的食品污染问题继续存在，如农药的污染、沙门氏菌的污染等;另一方面发达国家出...[详情]
在超市中，我们经常可买到很多即食食品，这些即食食品从生产到加工，经历了很多流程，那是通过什么来保鲜保质的?是食品添加剂。下面，我们来了解一下。制焙烤甜食选用麦芽三糠等糖类可大大减缓食品陈化在长期的生产实践中，食品工作者研究发现，焙烤甜食中的甜味与食品的陈化有重要关系，因此焙烤甜食品可通过选用某些特定的糖作为甜食剂来控制产品的陈化。常用的甜味剂有果糖、半乳糖、甘露搪、麦芽耪、异走芽糖和麦芽三糖等，它们占焙烤食品总量的15%一40%左右。在焙烤制品中能提供比相同量蔗糖更高抗陈化活性的糖类防腐剂，大部分是由两个到三个己糖或戊糖单元构成的低聚糖;另外还包括麦芽糖、麦芽三糖和木糖。这些...
据美国《芝加哥论坛报》7月22日报道，近期福喜上海食品有限公司使用过期肉问题引起了广泛关注，这一事件迅速发酵，包括星巴克、汉堡王、麦当劳这些全球连锁品牌均受波及，甚至影响到远在日本的麦当劳门店。麦当劳随即发表声明称，本公司“遭到欺骗”。据悉，上海福喜公司被曝出使用过期肉丑闻后，已经停业整顿。包括麦当劳、肯德基、星巴克以及必胜客在内的多家知名餐饮企业均由于使用上海福喜提供的鸡肉而...[详情]
26日上午，由国家食药监总局下属的中国食品安全舆情研究中心发布《中国食品安全发展报告(2014年)》。其中显示，公众对食品满意度和信心方面双双降低。其中发布进口不合格食品十大来源地，台湾居首。此外，六大类食品合格率最低的是饮料和桶装水。该报告由来自中国农科院、江南大学、中国农业大学等十多所院校的四十多名专家学者，运用数据分析手法经过一年的分析得出。公众态度 食品安全满意度低记者...[详情]
福喜事件的发生，并没有改变也不可能改变目前我国食品安全“总体稳定、趋势向好”的基本格局与未来走势;福喜事件的发生，是我国经济社会长期...[详情]
2018年第十一届中国食品安全检测技术高峰论坛将于6月22日在浙江三立开元名都大酒店召开。...[详情]
