豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。豆制品中不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。 因为豆制品中含有丰富的营养，因此在室温下放置容易发生变质发酸。引起豆制品腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解。豆制品变质后，由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后...
食品工业生产中，特别是豆制品的加工处理中，产生少量泡沫是正常的，但泡沫过多，会引起加热溢出和发酵的外溢，从而造成浪费和环境污染，工业中向加热锅或发酵罐中加入消泡剂，其作用效果取决于消泡剂的性能和扩散能力，因此一般采用合成消泡剂，并通过机械搅拌来增加扩散速度，或者借助加入载体或分散剂，促使消泡剂快速分散，消泡剂在我国食品添加剂分类中属第3类。 豆制品用消泡剂的危害是什么?正常...[详情]
游玩前一天储备能量出发后注意饮食卫生 首先，食品卫生、安全是重中之重。千万不能让一些“不愉快”(如因不卫生导致的腹泻)扫了您的兴。其次，针对不同的人(如糖尿病人，粥类、甜度较高的水果要避免)，选择不同的食物，秉承合理、营养、卫生、安全的原则，选择方便健康的快餐，如饼干、薯片、水果、一次性麦片粥和八宝粥、方便汤(大豆、豌豆、小扁豆)。再有，如集体出游，可能会组织一些游玩的活动...[详情]
8月14日，艺人房祖名因涉嫌容留他人吸毒罪被北京东城分局依法刑事拘留。然而近日，却有读者向本报反映，她在上海公交车身上仍看见由房祖名代言的公益广告，“房祖名吸毒被拘已有一个多月，为何劣迹艺人的‘影踪’还能在大街小巷流动呢？”唐女士说，9月中旬她在逛街时，看到一辆公交车上印有房祖名代言的无偿献血公益广告，这令她十分诧异，“距房祖名涉毒被拘已近两个月，这样的广告怎能堂而皇之地出现在公共场合呢？！”无独有偶，有网友9月22日在微博上发出了一张图片，上面可清晰地看到，一辆塘南专线的车身上赫然印有房祖名作为“上海无偿献血大使”的公益广告。昨天中午，记者在塘南专线位于蓝村路南泉路的终点站...
豆制品一直是市民喜爱的一道菜肴，但“黑作坊”生产出来的豆制品质量却无法保证。3月21日，岳阳经济技术开发区金凤桥管理处牵头，岳阳市食药监局经开区分局执法人员在公安、环保等部门的配合下，对金凤桥管理处辖区内的6家豆制品“黑作坊”全部查封。在金凤桥管理处金凤桥村村头的一栋工棚内，一名王姓居民就租用场地开了一家较大规模的豆制品加工作坊。记者和执法人员走进作坊生产间时，用于烧...[详情]
台湾复兴航空客机坠河：家属服务热线开通公布4日上午，复兴航空公司235班次(ATR72-600，编号B22816)客机，于松山机场起飞后，坠落于基隆河南港段，机上53名乘客中有31人是大陆游客。现场救援持续进行，复兴航空公司正联系通知所有家属，并开通家属联络热线电话为0800-719-988。截止14:00统计，死亡人数为13人，受伤旅客陆续分别送往内湖三总8名、忠孝医院6名、...[详情]
7月1日23时左右，湖南省长沙市宁乡县沩山乡祖塔村山体滑坡，现场两栋楼房、三楼平房被压埋，多名群众被困。...[详情]
成龙新片《天将雄师》斥资约4亿元人民币拍摄，创华语片新高，还集合奥斯卡影帝亚卓安布洛迪、约翰库萨克、韩星崔始源等重量卡司，预计明年贺...[详情]
