豆豉是什么？ 豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。 豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》，都有此记载，其...
日前，沙河市公安局刑警刘石岗中队经缜密侦查，快速侦破一起投毒案，嫌疑人韩某某（男，24岁，沙河市人）落入法网。3月29日20时许，沙河市公安局刑警刘石岗中队接到刘石岗乡八里庙村村民范某报警，称“自家压水井中的水呈白色且有刺鼻气味，怀疑水窖被人投毒了”。刘石岗中队立即组织民警赶赴现场，经初步勘查，范某家压水井抽水管内有刺鼻白色液体，初步怀疑可能被人倒入农药。由于家中有自来水管，这个压水井只作为备用，截至报案时无人中毒，范某也不确定哪天被投毒。在与范某多次交谈中，民警了解到，范某女婿韩某某和范某女儿因感情不和经常闹矛盾，并且听 其女儿说韩某某曾扬言要杀死范某一家。范某称，他家中...
中国近代史中的种种血泪耻辱，竟然被流量明星的部分粉丝用来“作梗”花式吹捧？今天（11日），有不少网友发博称一些流量明星的粉丝，以《南京条约》等中国被侵略历史中曾经签订过的各种不平等耻辱条约“作梗”，向自己心仪的明星放“无脑彩虹屁”。“你是我的《南京条约》，是我沦陷的开始。”这些应援博文几乎都使用同样的文案，竟然用第一次鸦片战争中国签订《南京条约》后沦陷，成为半封建半殖民地社会的...[详情]
食品加工滥用食品添加剂容易诱发食品安全问题。因此市场上售卖的一些“美味食品”大家可要小心了，有可能添加了不明物质，因此还需谨慎购买。 据外媒报道，冬天到了，又是关东煮热卖的季节，有日本食品专家揭密商家关东煮好吃、煮不烂又不会沉下去的秘密，其实是因为大量的添加剂，呼吁大众千万别吃。日本食品记者郡司和夫在网络杂志《Business Journal》投稿题为“超商关东煮超危险!绝对不...[详情]
预计今明两天，我省中南部平原大部分地区中暑气象风险等级在Ⅳ级以上，可能发生中暑，其中，明天白天，廊坊南部、沧州、衡水东北部中暑风险等...[详情]
10月7日记者来到成都市高新西区顺源南一巷见到了成都市民朱女士，她说早上她煮了鸡蛋准备给一岁女儿吃，煮好之后和往常的鸡蛋没有任何区别...[详情]
