香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等,或其提取物,具有刺激性香味,赋予食物以风味,加热后可呈现各种风味。用于粉末调配汤料,使香气大增,用脱水葱叶,为方便面增添一片片翠绿的点缀,诱人食欲。 香辛料也可称作辛香料,烹饪行业俗称香料。是对可广泛用于食品调味物质的统称。他们或具有强烈的香气,或具有刺激性的味道,可增加食物风味,提高食欲,利于消化等作用。香辛料用作烹调菜肴,不仅可以祛除原料本身的部分腥膻臊等异味,还能增加菜肴的香味;香辛料作为中药材,用于烹调可以调节人体机体功能,强壮体魄预防疾病等目的。
香辛料,不属于食品添加剂,是调味料中的一类。 食品添加剂通常是一些化学物质,无论是人工合成的还是天然存在的,只要提到食品添加剂,首先考虑的是它的化学成分。调味料本身就是食品的一部分,或者说是食品的一类。香辛料,如:葱、姜、蒜、胡椒、花椒、大料、辣椒、桂皮、洋葱、咖喱……,它们基本上都是由某种可食的植物或植物的一部分加工而成的,本身就是食品,所以香辛料不属于食品添加剂。 食...[详情]
据浙江省金华火腿有限公司经理曹晓阳介绍,金华火腿的制作有十分严格的要求,生产过程必须在冬季进行。因此在收购的旺季,符合要求的猪腿肉就十分昂贵,今年的收购价达到了每公斤14元左右,而在非收购旺季,猪腿肉的价格只有每公斤9元左右。一些不法生产商就是利用非收购旺季猪腿肉便宜的机会,在春、夏、秋三季生产火腿。为了防止蚊蝇和生蛆,这些生产商就需要用敌敌畏等违禁药物来浸泡猪腿。 敌敌畏...[详情]
羊绒是我们大家都比较熟悉的家纺面料,它柔软舒适,保暖性好,但是价格却又比较贵,而最新出现的一种家纺面料叫羊丽绒。那么羊丽绒做童装里料...[详情]
春节前夕,南京很多家庭和饭店都会腌制咸货。这类物品并不贵重,大家往往都放在门口晾晒,也不会去刻意看管。可就在1月14号,南京浦口某饭店老板报警称,自家腌制的香肠被偷了。民警调取监控一看,嘿,嫌疑人居然又是那个老熟人。我是不是说了个“又”? 南京浦口某饭店老板 张尔强:“10点47分吧,我们监控查出来,偷了三串之后用车拉走,然后凌晨又来了,还带个纸箱,又偷了三四串。” 民警一看监控,立马认出了嫌疑人王某。王某是个惯偷,对南京浦口警方来说,绝对是个老熟人了。 南京市浦口公安分局珠江派出所民警 孟生文:“从1984年到现在,几乎每年都会盗窃咸肉,他都是针对年关将近的时候,家里的一...
11日,有媒体报道称,河南新乡的刘先生在购买的双汇火腿肠中发现了一根毛发,当地经销商称受厂家委托来查看产品,随后告知刘先生:“如要赔偿,可10倍赔付,1根赔10根。” 媒体报道截图双汇火腿肠是大众熟悉的品牌,而该企业对火腿肠质量问题的处理方法引发网络热议,有网友对此评论称:“那就有十根毛发了呢,可以植个空气刘海”,还有网友调侃:“买1万根,换十万根,然后去种植”。 网友评论除此...[详情]
消费者邹女士通过信报微博@报料儿平台反映称,3月初,她在河南鹤壁一家超市购买了两根双汇马可波罗特级火腿肠,其中一根吃到一半发现在包装未破损的情况下竟然发霉长了白毛。邹女士表示,“这么大的厂家,出现这个情况,很不可思议。”火腿肠发霉长毛“买了两根双汇马可波罗特级火腿肠,其中一根吃到一半恶心的我吐了。”邹女士告诉记者,3月初她在河南鹤壁一家超市花6元左右买了两根双汇马可波罗特级...[详情]
东阿县多家阿胶厂家用牛皮下脚料甚至骡马皮做原料来做阿胶,更有“太太制药”等知名企业委托当地厂家加工劣质阿胶糕...[详情]
浙江杭州一名女子就因为吃了大量的冰棍和火腿肠,吃坏肚子,突发呕吐、腹泻。送到医院没到一个小时,人就不幸去世了。...[详情]