着色剂食品安全卫生标准安全知识
①溶解度。最重要的溶剂:水、醇(乙醇和甘油)以及植物油。油溶性合成色素一般很少使用，用非油溶性合成色素的乳化，分散来着色。温度上升溶解度增加,水的pH低溶解度降低，有形成色素酸的倾向;盐类可发生盐析,降低溶解度;水的硬度高易变成难溶解的色淀。 ②染着性。一种是在液体或酱状的食品基质中溶解.混合成分散状态;另一种是染着在食品的表面，要求对基质有一定的染着性，希望能染着在蛋白质、淀粉、糖类上面。柠檬黄染着性较弱，易析出。 ③坚牢度。衡量食用色素品质的重要指标,指其在所染着的物质上对周围环境(或介质)抵抗程度的一种量度。
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食品着色剂作用
按来源可分为人工合成着色剂和天然着色剂。合成着色剂的原料主要是化工产品。常用的天然着色剂有辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高粱红、叶绿素铜钠、姜黄、栀子黄、胡萝卜素、藻蓝素、可可色素、焦糖色素等等。天然着色剂色彩易受金属离子、水质、pH值、氧化、光照、温度的影响，一般较难分散，染着性、着色剂间的相溶性较差，且价格较高。食用天然着色剂主要是指由动、植物组织中提取的色素，多为植...[详情]
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食品着色剂的成分
辣椒红主要由辣椒红素、辣椒玉红素、R一胡萝卜素、黄体素、玉米黄素、隐黄质等组成，其中辣椒红素和辣椒玉红素占总量的50%一60%。 红曲红主要有6种呈色成分，分为红色色素(红斑素或潘红，分子式C21H22O5。，相对分子质量350)、红曲红素或梦那玉红(分子式C23H26O5，相对分子质量382)、黄色色素(红曲素或梦那红，分子式C21H26O5，相对分子质量358)、红曲黄...[详情]
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食品着色剂的用途
生活中离不开食品添加剂，因为食物中有很多食品添加剂，下面为大家介绍食品着色剂的用途是什么？...[详情]
着色剂食品安全卫生标准安全新闻
这些年来，各类食品的安全事件频繁发生，而且类似事件反复发生，一些监管部门貌似也非常无奈，拿不出根本的解决办法。是什么原因呢？或许是缺乏具体的食品检测标准，导致食品安全监管部门在行使权力时，没有具体的标准可依。近几年，食品安全的“亡羊”不少，我们的“牢”虽然也不断地补了起来，比如，加强了监管力量，成立了国家食品药品监督管理总局;修正了刑法，食品安全犯罪最低将被判处有期徒刑，直至死刑等。但是，我们的食品检测标准，依然没有与时俱进。卫生部门发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》公告中，对非食用物质和食品添加剂种类有了明确规定，但禁止添加的物质中近一半没有相...
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深圳文锦渡口岸查获一批着色剂使用超标薯片 系美国进口
薯片是很多人爱吃的零食，可是这种膨化食品吃多了对身体健康不好，尤其是食品添加剂用量超标的薯片，消费者须引起警惕。 近日，一批产自美国的薯片(膨化食品)经深圳文锦渡口岸进口，深圳文锦渡检验检疫局对该批薯片实施抽样送检，实验室结果显示，其中一款香浓乳酪口味的薯片检出着色剂柠檬黄含量208毫克/千克，日落黄含量81.1毫克/千克。柠檬黄和日落黄混合使用，各自用量占其最大使用量的比例之...[详情]
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进口食品不符食品安全标准 消费者获得十倍赔偿
进口食品不符合食品安全标准、生鲜食品调料包过期……你是否遇到过这样的囧事？13日，“3·15”消费者权益保护日来临之际，重庆市第一中级人民法院发布了该院消费维权案件典型案例。进口食品不符合食品安全标准 消费者获十倍赔偿市民姚先生花9777.60元在Z公司处购买了21瓶水果酵素，商品外包装显示配料中含有“大豆异黄酮”。后来姚先生发现，国家卫计委曾在其官方网站上发布的文件载明“大豆...[详情]
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着色剂食品安全卫生标准安全产品
食品杀菌剂
现在人们的生活提高了，到注重饮食卫生，但是有的食物上面有很多的细菌，所以说要使用食品杀菌剂l来进行清洗，下面佰佰安全网为大家介绍什么食品杀菌剂。...[详情]
周边产品
食品安全检测仪
近年来，国内发生了众多食品安全事件，引发了人民群众的高度关注，这为食品安全产业的发展提供了契机。对...[详情]
防滑剂
防滑剂是一种带清洁作用的化学处理剂，使用后的地面符合国际统一安全标准，湿地状态地面摩擦系数在0.5...[详情]
与着色剂食品安全卫生标准相关的文章
食品的质量除营养价值和卫生安全性外，还包括颜色、风味和质地。颜色是食品感官质量最重要的属性。食品的颜色不仅能引起人产生食欲，而且是鉴别食...[详情]
现如今的社会中，食品添加剂的出现大大提高了食物的色泽和味道，惹得不少人的喜爱。然而人们在追求的同时却忽略了其危害性，虽然着色剂提高了食物的色泽和味道，但是过量的食用着色剂会给人体带来很大的危害，下面就这个问题来给大家讲解一些有关食品添加剂小知识。什么是着色剂任何可以使物质显现设计需要颜色的物质都称为着色剂。它可以是有机或无机的，可以是天然的或合成的。...[详情]
很多人以为一次性筷子比较卫生、安全，因此出外就餐只愿意使用一次性筷子，殊不知，一些低劣加工的一次性筷子由于留存有用来“美白”的二氧化硫，...[详情]
现如今，越来越多的家长不能在工作日回家给孩子做饭，学校周边的一些小饭桌就成了学生们的首选，但目前的各类小饭桌质量又是参差不齐。那么，小饭桌食品卫生吗？可信吗？怎样才能吃到更放心的小饭桌食品？今天佰佰安全网小编就来为您讲讲相关的校园饮食知识。小饭桌食品的来源近年来，各学校附近的“小饭桌”兴起，“小饭桌”经营者在学校附近租赁房屋，每月收取定额费用，专门为...[详情]
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