主料： 土豆。 辅料： 胡萝卜、青红椒、腊肠、泡发的木耳、面粉、大葱、姜。 做法： 1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料。 2、土豆用擦子擦成丝，浸入冷水中， 青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎，葱、姜切末。 3、锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软。 4、捞出土豆丝，挤去水分放入碗中。 5、放入适量黑胡椒粉。 6、放入切碎的腊肠。 7、再放入切碎的木耳和胡萝卜。 8、再加入适量面粉。 9、充分拌匀，尽量使菜均匀裹上面粉。 10、用手捏成丸子，放入盘中。 11、锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟;。 12、等待的时间里制作油辣子，辣椒...
主料： 肉馅。 辅料： 葱、姜、蛋清、水淀粉。 做法： 1、准备食材。五花肉馅600g。葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个。 2、先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。使其上劲儿、起腻。 3、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续。 4、加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一...[详情]
白萝卜1/4根，鲜香菇2朵，鱼丸4颗，芹菜末1/2大匙，高汤2碗 盐少许，白胡椒粉少许，香油少许。 白萝卜刷洗干净，可连皮切成大丁；鲜香菇洗净、切大丁；芹菜洗净，连叶片切细备用。 将高汤倒入锅中，煮至滚沸，加人白萝卜、鲜香菇、鱼丸，炖煮至萝卜熟透。 加入盐调味，撒上芹菜末、胡椒粉，淋上几滴香油，即可盛出。 萝卜可增加汤头的甘甜，而且具有诱人的香气，多数孩子都喜欢萝卜...[详情]
还有人为了提高丸子的口感，在生产制作过程中会增加各种添加剂，以吸引客户。在超市里看到一款海欣仿蟹肉棒，其配料表上的成分有25种，除了...[详情]
冬天天气干燥寒冷，吃热气腾腾的火锅是很多人的选择。市场上有一些丸子等火锅食材往往都是散装出售，价格相对比较便宜，那这些没有包装的火锅丸子有卫生安全保证吗?吃了这样的食品会对身体产生危害吗? 虽然国家商务部早在2004年出台的《速冻调制食品》标准已明确规定，“没有包装的速冻调制食品不得销售，严禁拆包零售。”但是记者连日走访市区多家超市、菜场发现，一些火锅丸子仍在裸卖。2015年1月19日下午，在北京市区东盛菜市场“冻品地带”店内，记者看到散装的鱼丸、虾丸、牛肉丸、蟹棒等各种速冻火锅料都被放在冰柜敞开的塑料盒里出售，既没有独立包装，也缺少生产日期、保质期、生产厂家等重要标识。当记...
冬季到了，人们少不了吃火锅，于是，各种肉类丸子成了大家必买的食品材料。可是，很多人却不知道，自己的买的肉丸子并不是真的用肉为原料做成的。记者在调查中发现，正因为这样，一些生产厂家为吸引消费者，但又怕执法部门查处，因此一些丸子的包装如今出现了花样多的情况。记者看到有“仿蟹肉”、“仿虾丸”，其实成分主要是淀粉+添加剂。丸子不宜多吃含十多种添加成分记者发现，南京市场上，新鲜牛肉要40...[详情]
