天然松肉粉的成分为木瓜蛋白酶，称嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。由于其嫩化速度快且效果明显，因此目前已广泛应用于餐饮行业。 嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高原料肉的嫩度，并使其风味得到改善。嫩肉粉和松肉粉是一种食品添加剂。 嫩肉粉的功...
嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高原料肉的嫩度，并使其风味得到改善。嫩肉粉和松肉粉是一种食品添加剂。 松肉粉和嫩肉粉的区...[详情]
当然是有区别的，虽然它们有着相近的作用。 食粉 全称“食用小苏打粉,学名是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3 ，可破坏肉质纤维结构，使肉类方便被吸收。 食粉是一种像面粉一样的细小微粒.在温度高时候会被迅速溶解.馒头被蒸熟的时候,会呈现一种彭松状,这主要是食粉发挥自己本身的功能.人们日常生活中制作的许多食品都用得到食粉,因此食粉发挥着重要的作用. 食粉具体作用： 1、碳...[详情]
很多朋友刚开始接触烘焙的时候，分不清楚什么是低筋面粉与高筋面粉，那么低筋粉和高筋粉的区别方法有哪些呢?一起随小编来看看吧。...[详情]
暴雪预警中央气象台1月22日06时继续发布暴雪黄色预警：预计，22日08时至23日08时，浙江大部、安徽南部、江西中北部、湖北东南部、湖南中北部、贵州北部等地有大到暴雪，积雪深度有3~12厘米，其中浙江西部局地有大暴雪（20~23毫米），积雪深度10~20厘米。另外，贵州中部和湖南西南部的部分地区有冻雨。中央气象台1月22日06时继续发布寒潮黄色预警：受寒潮影响，22日至25日，我国中东部地区自北向南有强降温和大风天气，大部地区气温将下降6~10℃、局地降温可达 12~14℃，并有4~6级偏北风、阵风可达7~8级（图1）。华南中北部最低气温将下降至1~-3℃、长江中下游地区...
2015年12月26日，内蒙古呼伦贝尔，受强冷空气影响，呼伦贝尔市境内各地遭遇极端低温天气。图为当日图里河镇最低气温达-42℃，低温使市民的脸上瞬间结满冰霜。据统计，呼伦贝尔市13个旗市最低气温除了扎兰屯市南、阿荣旗南部、莫旗部分地区以外均降至-30℃以下，林区和牧区北部现-40℃以下的“极寒”天气，北部林区出现冰雾现象，其中根河市的满归-45.1℃、敖鲁古雅-43.6℃，根河...[详情]
19日起，北京迎来今年入汛以来最强降雨过程，20日11时30分，北京市气象台发布了今年首个暴雨橙色预警。截至20日中午，公交、地铁、机场航班以及列车均受到不同程度影响。北京市排水集团也紧急启动最高级别防汛响应，出动防汛人员3000余人，应对雨情。北京今年首次“拉响”暴雨橙色预警20日数据显示，截至北京市气象局20日上午通报本轮降水与2012年“7.21”特大暴雨对比分析。市气...[详情]
近期，内蒙古冷空气活动频繁，气温起伏较大。...[详情]
当打工者在喝酒吃饭骂老板，揣摩各种“机会”的时候，创业者在考虑的却是：如何团结更多的资源发展发展？如何生存下去？如何安全地运营？你是...[详情]
