沙门菌属食物中毒是一种常见的细菌性食物中毒，由一群革兰阴性杆菌组成的尤其是对人和动物都能导致疾病的病菌，其中以鼠伤寒、肠炎和猪霍乱杆菌最常见。其发病率高，在食物中毒各类原因中居首位，中毒症状有多种多样表现。一般可分为5种类型：胃肠类型、类伤寒型、类霍乱型、类感冒型、败血症型，其中以胃肠炎型最为多见。 中毒发生的原因主要是食品被沙门菌污染、繁殖，再加上处理不当，未能杀死沙门菌。在加工被污染的猪肉及内脏时，常因加热不够或切块太大，食品中心部分仍有存活的细菌，食后可致中毒。另外，患病牛的牛乳，如加热不彻底也可中毒。生、熟肉食在加工及储存过程中，如刀具、菜板、储存容器再次被感染，...
沙门氏菌天然存在于哺乳类、鸟类、两栖类和爬行类肠道内，鱼类、甲壳类或软体动物中不存在沙门氏菌。但如果沿海环境受污染或海产品捕捞后受污染，沙门氏菌会进入海产品内。沙门氏菌食物中毒的症状多发生的在夏天的时候，由于天气的原因很容易导致食物中有革兰氏阴性菌的出现，所以在吃东西的时候一定要注意，过期或隔夜的食物不要食用。重症沙门菌中毒者要禁食半天左右，可静脉输液，待病情好转后，再进些米...[详情]
引起食物中毒的沙门菌属主要是鼠伤寒沙门菌、肠炎沙门菌和猪霍乱沙门菌，佰佰安全网为大家总结沙门菌食物中毒的概念。...[详情]
夏季天气闷热潮湿，正是各种细菌滋生和快速泛滥的季节，再加上人们喜冰贪凉，冰箱中的食物拿出就吃，一不小心就吃坏了肚子，尤其是抵抗力差、肠胃功能尚未发育完全的低龄儿童。记者从南京市儿童医院了解到，截至目前，七八两月共接诊了因感染细菌导致腹泻的患儿17例，致病细菌均为沙门氏菌。孩子感染沙门氏菌，或与冰箱有关 南京市儿童医院消化科张志华主治医师介绍：“沙门氏菌感染的初期症状与普通腹泻非常相近，需来院通过粪便细菌样本培养确诊。因此，我们收治的患儿多是在腹泻2-3天，或出现明显脓血便才来院就医，加上沙门氏菌数小时至三天的潜伏期，患儿被感染的时间短则一两天，长则四五天，很难明确孩子是从何感...
美国食品和药物管理局(FDA)于当地时间4月15日宣布，由于全美已出现22人因食用鸡蛋患病的病例，现北卡罗来纳州一家农场自愿召回2.07亿枚鸡蛋。这些鸡蛋怀疑被沙门氏菌污染。美国媒体15日消息称，FDA发布声明称，召回的鸡蛋出自印第安纳州“Rose Acre”农业公司，实际生产地是该公司旗下农场——位于北卡罗来纳州海德县的一家养鸡场。该农场现自愿召回2.07亿枚鸡蛋。这些鸡蛋...[详情]
3岁女孩茜茜吃了不洁瓜果感染鼠伤寒沙门菌，4岁男孩豆豆吃了生海蜇皮感染都柏林沙门菌……昨天，记者从温州市儿童医院儿童消化感染科获悉，夏秋季是儿童秋季腹泻的高发季节，连日来接诊的腹泻患儿增多，其中一些小病患因不洁饮食“中招”了一种名叫“沙门菌”的细菌。佰佰安全网提醒，沙门菌并不可怕，家长只要做好预防，还是可防可控的。茜茜上周吵着要吃西瓜，结果吃完的当晚突然发烧拉肚子，原来她吃的是...[详情]
据欧盟食品与饲料快速预警系统近日的预警通报显示，产自爱尔兰的婴幼儿配方奶粉疑似感染沙门氏菌。多国据此发出了预警信息。...[详情]
弯曲杆菌是最常见的食源性致病菌之一，可能导致腹泻、腹痛、发烧及消化道不适等各种症状。大多数人感染空肠弯曲杆菌后，几天内即可痊愈，但严...[详情]
